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食品添加劑三定三查一檢制度

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-07-20  來源:食品質量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友 dajiedoudou 分享
核心提示:食品添加劑三定三查一檢制度
1.目的
 
  為規(guī)范食品添加劑的采購、貯存,防止超范圍和超限量使用,保障食品質量和食品安全,特制定本制度。
 
2.適用范圍
 
  適用于食品添加劑的采購、貯存、使用、標簽標識和檢驗。
 
3.工作內容和程序
 
  3.1 食品添加劑的“三定”
 
  3.1.1 品控部、研發(fā)部負責食品添加劑的“三定”工作;
 
  3.1.2 確定公司每種產品在《食品添加劑使用標準》(GB 2760)、《食品營養(yǎng)強化劑 使用標準》(GB 14880)中的食品分類;
 
  3.1.3 依據(jù)上述食品分類,對照《食品添加劑使用標準》(GB 2760)、《食品營養(yǎng)強 化劑使用標準》(GB 14880)確定可用的食品添加劑品種和使用限量;
 
  3.1.4 以可用的食品添加劑品種和使用限量為前提,結合公司產品實際需要,確定 每種產品的工藝配方。
 
  3.2 食品添加劑的“三查”
 
  3.2.1 品控部、生產部、物控部負責食品添加劑的“三查”工作;
 
  3.2.2 嚴格執(zhí)行進貨查驗制度,檢查采購的原料是否帶入食品添加劑,確認采購的食 品添加劑貨證相符、不含非法添加物;
 
  3.2.3 檢查領料單、批生產運行記錄,確認嚴格按照產品配方投料,食品添加劑的使 用記錄真實、完整;
 
  3.2.4 檢查標簽配料表中食品添加劑標示,確認標簽配料表中標示的食品添加劑與 實際配方一致且符合《預包裝食品標簽通則》(GB7718) 要求;食品添加劑的使用范 圍符合《食品添加劑使用標準》(GB 2760)、《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》(GB 14880) 要求。
 
  3.3 食品添加劑的“一檢”
 
  3.3.1 品控部負責食品添加劑的“一檢”工作;
 
  3.3.2 每款產品上市前,開展全部項目的委托檢驗,以驗證產品配方是否準確,確保 食品添加劑、微生物、真菌毒素、污染物、質量指標等符合標準要求。
 
  3.3.3 嚴格落實產品放行制度,產品入庫前批批檢驗,確保上市產品全部合格。
 
  3.3.4 如改變配方或者主要原料、食品添加劑發(fā)生變化時,重新委托檢驗驗證。
編輯:foodqm

 
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