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食品企業(yè)倉管員在原輔料驗(yàn)收中可以做什么?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-07-20  來源:食品580
核心提示:食品企業(yè)倉管員在原輔料驗(yàn)收中可以做什么?
   原輔料在入庫前,雖然倉管員并沒有配置什么檢測儀器,但是倉管員可以做的事情也不少。
 
  具體包括:
 
1、對來料車輛的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查
 
  檢查內(nèi)容包括:
 
  檢查車廂內(nèi)部是否干凈衛(wèi)生?
 
  檢查車廂內(nèi)部是否有積水?
 
  是否堆放了其他化學(xué)品、腐蝕品或者可能對原物料存在污染的物料?
 
  車廂是否有蟲害活動(dòng)的跡象?
 
  如有拼車情況,應(yīng)檢查是否會(huì)造成交叉污染?
 
  對過敏原、轉(zhuǎn)基因有嚴(yán)格要求的產(chǎn)品,還要檢查車廂里面是否裝了其他過敏原或者轉(zhuǎn)基因物料?
 
  有溫度控制要求的原輔料,需檢查車輛的溫度控制是否符合要求?
 
  對于上述檢查中,發(fā)現(xiàn)有不符合的,倉管員應(yīng)及時(shí)匯報(bào)相關(guān)主管,確定是否讓步接受。如讓步接受,應(yīng)明確擬采取的讓步接受的控制措施,并執(zhí)行。
 
2、對預(yù)包裝原輔料的外觀進(jìn)行檢查
 
  倉管員可以通過觀察原輔料的外觀,對原輔料是否接收進(jìn)行預(yù)判,這涉及到的檢查內(nèi)容主要包括:
 
  檢查原輔料的包裝是否適宜或用不適宜的包裝物料袋包裝?(如使用飼料物料袋裝食品)
 
  檢查原輔料的包裝是否有被污染的情況?
 
  檢查原輔料的大包裝是否有被啃咬或鼠跡?
 
  檢查原輔料的包裝是否有破損或滲漏的情況?
 
  檢查原輔料的包裝標(biāo)簽是否明晰,沒有出現(xiàn)多種標(biāo)簽并存的情況?
 
  對于冷凍食品,可初步檢查原輔料是否有化凍的情況或有反復(fù)解凍形成的冰晶
 
  對于上述檢查中,發(fā)現(xiàn)有不符合的,倉管員應(yīng)及時(shí)匯報(bào)相關(guān)主管,確定是否讓步接受。如讓步接受,應(yīng)明確擬采取的讓步接受的控制措施,并執(zhí)行。
 
3、對散裝原輔料進(jìn)行檢查
 
  檢查散裝物料鉛封是否完好,以防止在運(yùn)輸過程中物料受到人為破壞?
 
  核對鉛封號是否與送貨單的保持一致
 
  檢查廂體外觀,是否散裝原輔料有不正常的滴灑漏等情況
 
4、對預(yù)包裝原輔料的信息進(jìn)行確認(rèn)
 
  倉管員可以通過標(biāo)簽、送貨單等方式對原輔料的相關(guān)信息進(jìn)行確認(rèn):
 
  原輔料的規(guī)格、等級是否與送貨單一致?
 
  原輔料的數(shù)量是否與送貨單一致?
 
  如可獲取原輔料采購信息,倉管員可核對到廠的原輔料的供應(yīng)商、規(guī)格、等級、數(shù)量是否與之相同?
 
  檢查原輔料的生產(chǎn)日期,是否在公司規(guī)定的可接受的合理范圍內(nèi)?有些公司會(huì)明確原輔料驗(yàn)收時(shí)可接受的生產(chǎn)日期范圍,倉管員可在原料驗(yàn)收時(shí)檢查原輔料的生產(chǎn)日期是否符合。
 
  檢查原輔料的批次信息,是否為同一批次?如為不同批次,原輔料分為幾個(gè)批次,宜分別記錄、堆放,以便品管抽樣,以及后續(xù)原輔料入庫分區(qū)管理。
 
  如倉管員持有合格供應(yīng)商清單, 還應(yīng)判斷所提供的貨物的供應(yīng)商是否屬于合格供應(yīng)商。
 
  檢查所提供的原輔料是否有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告單?產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單會(huì)隨貨物抵達(dá);有時(shí),供應(yīng)商可能會(huì)直接發(fā)送給采購部門。無論采用何種方式,都必須有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單,否則,倉管部門有權(quán)拒收。
 
  與品管員相比較,倉管員往往不具備相關(guān)的檢測手段和檢驗(yàn)專業(yè)知識(shí),但在日常的原輔料驗(yàn)收活動(dòng)中仍可發(fā)揮很大的作用,幫助食品企業(yè)預(yù)警潛在問題,為合格的原輔料入庫提供保障。
編輯:foodqm

 
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