自國家認監(jiān)委成立以來，我國已基本建立了與國際接軌并適應我國國情的從農(nóng)田到餐桌全過程管理的食品、農(nóng)產(chǎn)品認證認可體系。食品和農(nóng)產(chǎn)品認證已成為中國保障食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進中國食品農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的重要手段。目前開展的認證活動已經(jīng)在建設社會主義新農(nóng)村過程中發(fā)揮了積極作用。

    一、有機產(chǎn)品認證

    有機農(nóng)業(yè)是指按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其制品，不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。有機產(chǎn)品是指根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原理和有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標準生產(chǎn)出來的，經(jīng)過有機產(chǎn)品認證機構(gòu)認證的產(chǎn)品。

    近年來，我國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，目前，經(jīng)國家認監(jiān)委批準的有機產(chǎn)品認證機構(gòu)有29個，按中國有機產(chǎn)品標準認證的企業(yè)有近2000家，有機認證面積達230萬公頃。我國有機產(chǎn)品種類主要有糧食、油料、蔬菜、水果、茶葉、蜂蜜、禽畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。我國生產(chǎn)的有機產(chǎn)品出口到歐盟、美國、日本等國家和地區(qū)。

    二、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證

    無公害農(nóng)產(chǎn)品，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

    無公害農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等，符合國家的食品衛(wèi)生標準。

    截至2006年底，全國共有獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的單位14806個，產(chǎn)品23636個，產(chǎn)量達1.44億噸。

    無公害農(nóng)產(chǎn)品認證作為一種基礎性的認證制度，國家財政每年都給予大量資金補貼，認證機構(gòu)實施認證時不收取認證費用。

    三、HACCP認證

    HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的縮寫，意為危害分析與關(guān)鍵控制點。國際標準CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則》1997修訂3版對HACCP的定義是：鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。

    國家認監(jiān)委于2002年發(fā)布實施《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)管理體系認證管理規(guī)定》和《出口食品衛(wèi)生注冊需評審HACCP體系的產(chǎn)品目錄》，要求6類出口食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立和實施HACCP體系，開展了HACCP官方驗證和第三方認證工作。

    截至2006年底，我國已有2287家食品出口企業(yè)通過出入境檢驗檢疫機構(gòu)的HACCP管理機構(gòu)驗證，2782家企業(yè)獲得第三方HACCP認證。

    四、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認證

    良好農(nóng)業(yè)規(guī)范是強化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理行為，實現(xiàn)對種植、養(yǎng)殖全過程控制，從源頭上控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要方式之一，已在越來越多的國家和地區(qū)推廣應用，在國際貿(mào)易中的作用也日益顯著。

    截至2006年底，我國累計發(fā)放良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證證書45張。

    五、飼料產(chǎn)品認證

    飼料產(chǎn)品認證，是指企業(yè)自愿申請，認證機構(gòu)對飼料和飼料添加劑產(chǎn)品及其生產(chǎn)過程按照有關(guān)標準或者技術(shù)規(guī)范要求進行的合格評定活動。飼料產(chǎn)品認證的對象，包括單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料、精料補充料等飼料產(chǎn)品及營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑等飼料添加劑產(chǎn)品。

    截至2006年底，共有60家企業(yè)產(chǎn)品通過了此認證，共發(fā)證155份。

    六、綠色食品認證

    綠色食品認證是上世紀90年代建立的一套認證制度。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的食品。綠色食品認證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標準。

    截至2006年底，我國已發(fā)放綠色食品認證證書11346張。

    七、綠色市場認證

    “三綠工程”是國務院確定的確保食品安全的重要措施之一，其主要內(nèi)容是“開辟綠色通道，建設綠色市場，倡導綠色消費”。

    截至2006年底，已發(fā)放綠色市場認證證書75張。認證對象包括：蔬菜批發(fā)市場、水果批發(fā)市場、肉禽蛋批發(fā)市場、水產(chǎn)品批發(fā)市場、糧油批發(fā)市場、調(diào)味品批發(fā)市場等專營批發(fā)市場和農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場；食品生鮮超市等專營農(nóng)副產(chǎn)品的零售市場，以及大型綜合超市大賣場、倉儲式商場、便利店等兼營農(nóng)副產(chǎn)品的零售場所。

    八、食品質(zhì)量認證———酒類

    為建立我國統(tǒng)一的加工食品質(zhì)量認證制度，國家認監(jiān)委會同商務部于2005年9月制定、發(fā)布了《食品質(zhì)量認證實施規(guī)則———酒類》，該規(guī)則對生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全控制要求方面，借鑒了“國際食品安全行動計劃（GFSI）”中食品安全認證基準標準要求，對生產(chǎn)企業(yè)的GMP、GHP、HACCP提出了不同層次要求，對最終產(chǎn)品質(zhì)量則按相關(guān)國家標準提出了要求，認證結(jié)果根據(jù)評審和檢測結(jié)果分為：一級、二級和優(yōu)級。