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飛檢:四川市場監(jiān)督管理局發(fā)布1家食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函的通告

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-12-17  來源:四川省市場監(jiān)督管理局
核心提示:近期,國家市場監(jiān)督管理總局針對監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,組織對新都區(qū)光發(fā)野生食品加工廠開展飛行檢查,共發(fā)現(xiàn)問題24個。針對發(fā)現(xiàn)的問題,已移交當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門處置,目前該企業(yè)已停產(chǎn),被立案調(diào)查,依法擬吊銷其食品生產(chǎn)許可證。具體情況見下文。
 四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于發(fā)布1家食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函的通告

近期,國家市場監(jiān)督管理總局針對監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,組織對新都區(qū)光發(fā)野生食品加工廠開展飛行檢查,共發(fā)現(xiàn)問題24個。針對發(fā)現(xiàn)的問題,已移交當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門處置,目前該企業(yè)已停產(chǎn),被立案調(diào)查,依法擬吊銷其食品生產(chǎn)許可證。具體情況見附件。

 特此通告。

  四川省市場監(jiān)督管理局

  2018年12月11日

食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函

新都區(qū)光發(fā)野生食品加工廠:

2018113日至5日,國家市場監(jiān)督管理總局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章,以及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881-2013)(以下簡稱GB 14881)、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范的規(guī)定,針對監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,對你公司進(jìn)貨查驗(yàn)管理等方面進(jìn)行了飛行檢查,F(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下

一、選址及廠區(qū)環(huán)境

(一)三樓的曬場與生活區(qū)直接相通,曬場曬有床單、鞋子等物品,未有效與生活區(qū)分隔。不符合GB14881中第3.2.6條款宿舍、食堂、職工娛樂設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。

二、廠房及車間

(二)裸露待包裝的半成品(蕨根粉)由貨梯進(jìn)入內(nèi)包裝間(清潔作業(yè)區(qū))時,需穿過堆滿外包裝紙箱的通道。不符合GB14881中第4.1.3條款廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔。

(三)二樓外包裝間窗戶破損,閉合不嚴(yán)。不符合GB14881中第4.2.4條款門窗應(yīng)閉合嚴(yán)密。門的表面應(yīng)平滑、防吸附、不滲透,并易于清潔、消毒。應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識,防止交叉污染。

三、設(shè)施與設(shè)備

(四)未配備食品、工器具和設(shè)施的專用清潔設(shè)施。不符合GB14881中第5.1.3條款應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施,必要時應(yīng)配備適宜的消毒設(shè)施。

(五)未配備存放廢棄物的專用設(shè)施。不符合GB14881中第5.1.4條款應(yīng)配備設(shè)計合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施;車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器應(yīng)標(biāo)識清晰。

(六)更衣室內(nèi)工作服與個人物品混放。不符合GB14881中第5.1.5.1條款更衣室應(yīng)保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置。

(七)冷卻車間排氣扇沒有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩。不符合GB14881中第5.1.6.2條款進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施。

(八)原料庫內(nèi)約20袋裝有褐色粉末狀物料的編織袋無標(biāo)識。不符合GB14881中第5.1.8.3條款原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識,防止交叉污染。

(九)原料庫內(nèi)、包材庫內(nèi)物料未離墻離地放置。不符合GB14881中第5.1.8.3條款貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離,以利于空氣流通及物品搬運(yùn)。

四、衛(wèi)生管理

(十)未建立食品加工人員和食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度以及相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)。不符合GB14881中第6.1.1條款應(yīng)制定食品加工人員和食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度以及相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn),明確崗位職責(zé),實(shí)行崗位責(zé)任制。

(十一)擠壓成型車間內(nèi)墻壁、地面不清潔,有灰塵積聚未及時清理。不符合GB14881中第6.2.1條款廠房內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔,出現(xiàn)問題及時維修或更新。

(十二)車間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)施有雜質(zhì)殘留,未及時清理。不符合GB14881中第6.2.1條款生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒。

(十三)未建立食品加工人員健康管理制度。不符合GB14881中第6.3.1.1條款應(yīng)建立并執(zhí)行食品加工人員健康管理制度。

(十四)現(xiàn)場檢查時無法提供加工人員健康證明,未見上崗前衛(wèi)生培訓(xùn)。不符合GB14881中第6.3.1.2條款食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明;上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)。

(十五)未建立廢棄物存放和清除制度,車間內(nèi)存放有兩編織袋雜物,且已發(fā)生霉變。不符合GB14881中第6.5.1條款應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度,有特殊要求的廢棄物其處理方式應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。廢棄物應(yīng)定期清除;易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除;必要時應(yīng)及時清除廢棄物。

五、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品

(十六)未建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購管理制度。不符合GB14881中第7.1條款應(yīng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗(yàn)收、運(yùn)輸和貯存管理制度。

(十七)抽查原輔料時,企業(yè)未能提供生產(chǎn)批號為20180731的玉米淀粉、生產(chǎn)日期為2018年9月10日的大豆油產(chǎn)品合格證明材料和廠家生產(chǎn)許可證。不符合GB14881中第7.2.1條款采購的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對無法提供合格證明文件的食品原料,應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

(十八)抽查包材時,企業(yè)未能提供直接接觸食品的包裝袋等產(chǎn)品合格證明材料和廠家生產(chǎn)許可證。不符合GB14881中第7.4.1條款采購食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品的合格證明文件,實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用。

六、生產(chǎn)過程安全控制

(十九)未明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)及控制措施。不符合GB14881中第8.1.1條款應(yīng)通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié),并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施。在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域,應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施,如配料(投料)表、崗位操作規(guī)程等。

(二十)未建立清潔消毒制度。不符合GB14881中第8.2.1條款應(yīng)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點(diǎn),針對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度,降低微生物污染的風(fēng)險。

七、檢驗(yàn)

(二十一)功能間布局圖中標(biāo)注的化驗(yàn)室內(nèi)擺放有會議桌椅、監(jiān)控設(shè)備等物品,僅有干燥箱放置在地面,無上下水設(shè)施、檢驗(yàn)操作臺面及其他必備檢驗(yàn)設(shè)備。不符合GB14881中第9.2條款自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰;檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定。

八、產(chǎn)品召回管理

(二十二)2016年9月1日國抽不合格批次產(chǎn)品召回公告中未明確具體產(chǎn)品批次,無召回記錄。不符合GB14881中第11.2條款當(dāng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在其他不適于食用的情況時,應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn),召回已經(jīng)上市銷售的食品,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者,并記錄召回和通知情況。

九、培訓(xùn)

(二十三)僅有2017年度培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)記錄,2017年培訓(xùn)記錄僅有人員簽到表,無具體培訓(xùn)內(nèi)容。不符合GB14881中第12.1條款應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度,對食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識培訓(xùn)。

十一、食品安全管理制度落實(shí)

(二十四)企業(yè)負(fù)責(zé)人未落實(shí)食品安全管理制度。不符合《食品安全法》第四十四條第二款食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度,對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

編輯:foodqm

 
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