本報(bào)訊 11月中旬，北京市12365舉報(bào)投訴中心接到一位退休老同志反映，某日晚其在一連鎖超市購(gòu)買(mǎi)了該超市自行制作的豆?jié){一袋，回家后即放入冰箱冷藏室，第二天煮沸后，發(fā)現(xiàn)豆?jié){已經(jīng)成棉絮狀，并且發(fā)出酸味。據(jù)老同志講，這已經(jīng)不是第一次了。晚上閉門(mén)前，超市經(jīng)常搞豆?jié){的促銷(xiāo)，買(mǎi)一送一，但買(mǎi)回家后，有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)豆?jié){已變質(zhì)。因?yàn)閮r(jià)格便宜，一般倒掉就算了，很少去找超市理論。但是，食品安全關(guān)乎百姓的健康，所以向質(zhì)監(jiān)局反映這個(gè)情況。
經(jīng)12365工作人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不少大型超市都設(shè)有現(xiàn)場(chǎng)制作食品的柜臺(tái)，多數(shù)柜臺(tái)是個(gè)人承包。由于是小型加工，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�、機(jī)械化、無(wú)菌化。專(zhuān)業(yè)食品廠生產(chǎn)的袋裝豆?jié){在低溫條件下可以存放48小時(shí)，為什么超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)制作的豆?jié){不能存放？因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)加工環(huán)節(jié)、包裝環(huán)節(jié)很難達(dá)到無(wú)菌化操作，現(xiàn)場(chǎng)制作的食品當(dāng)時(shí)達(dá)到了衛(wèi)生規(guī)定指標(biāo)，但是，沒(méi)有經(jīng)過(guò)無(wú)菌化處理，因此不易長(zhǎng)期保存。進(jìn)入冬季，一般超市的供暖條件比較好，如果上午生產(chǎn)的豆?jié){沒(méi)有注意低溫儲(chǔ)存，放到晚上就可能會(huì)發(fā)生變化。
為此，北京市12365特別提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)超市現(xiàn)場(chǎng)制作食品，應(yīng)該及時(shí)食用，或者回家將食物熱透，晾涼后冷藏。如在閉市前購(gòu)買(mǎi)較多的促銷(xiāo)食品，又不注意儲(chǔ)存方法，很容易造成損失或誤食變質(zhì)食品。
