事件回顧：
2005年6月5日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局在英國(guó)一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚(yú)體內(nèi)發(fā)現(xiàn)一種名為“孔雀石綠”的成分，有關(guān)方面將此事迅速通報(bào)給歐洲國(guó)家所有的食品安全機(jī)構(gòu)，發(fā)出了繼“蘇丹紅1號(hào)”之后的又一食品安全警報(bào)。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布消息說(shuō)，孔雀石綠是一種對(duì)人體有極大副作用的化學(xué)制劑，任何魚(yú)類都不允許含有此類物質(zhì)，并且這種化學(xué)物質(zhì)不應(yīng)該出現(xiàn)在任何食品中。
就在許多消費(fèi)者還認(rèn)為只有鮭魚(yú)才含有這種成分時(shí)，隨之出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的報(bào)道讓許多愛(ài)吃魚(yú)的人感到驚心。有媒體調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在我國(guó)很多地方，尤其是河南、湖北等地的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)品販運(yùn)中，孔雀石綠仍在被普遍使用。重慶市執(zhí)法部門在某水產(chǎn)交易市場(chǎng)查獲600多只含有孔雀石綠的甲魚(yú)。有些地區(qū)則在鰻魚(yú)制品中檢出孔雀石綠。
7月7日針對(duì)這一情況，農(nóng)業(yè)部辦公廳發(fā)出了《關(guān)于組織查處“孔雀石綠”等禁用獸藥的緊急通知》，在全國(guó)范圍內(nèi)嚴(yán)查違法經(jīng)營(yíng)、使用“孔雀石綠”的行為。
8月21日香港檢出來(lái)自大陸淡水魚(yú)含有孔雀石綠
8月22日韓國(guó)擬對(duì)我出口淡水魚(yú)進(jìn)行孔雀石綠項(xiàng)目檢查
8月23日國(guó)家質(zhì)檢總局和香港有關(guān)部門，表示供應(yīng)香港的內(nèi)地水產(chǎn)品沒(méi)有問(wèn)題。
11月9日廣州產(chǎn)豆豉鯪魚(yú)罐頭在港查出孔雀石綠
11月30日孔雀石綠再掀波瀾 罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)公告
首先，極個(gè)別水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)商戶違禁使用孔雀石綠是引發(fā)事件的“真兇”。
其次，香港食環(huán)署發(fā)布的相關(guān)信息公正客觀，個(gè)別媒體在報(bào)道時(shí)斷章取義、肆意發(fā)揮。第三，豆豉鯪魚(yú)罐頭是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)獨(dú)有的傳統(tǒng)好產(chǎn)品。
第四，至今，我國(guó)沒(méi)有規(guī)定有關(guān)水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的限量標(biāo)準(zhǔn)。
2005年底我國(guó)頒布了GB/T 19857—2005 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
知識(shí)鏈接：
孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體,又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠,它既是殺真菌劑,又是染料,易溶于水,溶液呈藍(lán)綠色�？蒲薪Y(jié)果表明,孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。鑒于孔雀石綠的危害性,許多國(guó)家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國(guó)也于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中,禁止用于所有食品動(dòng)物。
事后點(diǎn)評(píng)：
孔雀石綠是2005年繼蘇丹紅后由境外波及我國(guó)的又一個(gè)食品安全事件。如果說(shuō)蘇丹紅影響的僅僅是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的話，那么孔雀石綠已經(jīng)嚴(yán)重影響了我國(guó)水產(chǎn)品的出口貿(mào)易！行業(yè)整體技術(shù)水平低，檢測(cè)驗(yàn)證手段落后已經(jīng)嚴(yán)重制約了我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展。每一個(gè)食品從業(yè)者都應(yīng)該清醒地意識(shí)到：隨著食品科學(xué)技術(shù)的大跨步發(fā)展，我們必須積極地面對(duì)由此帶來(lái)的巨大影響。在此我們呼吁標(biāo)準(zhǔn)制定的各方，能夠在未來(lái)的日子里加大各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的制定和完善力度，提高標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實(shí)用性，切實(shí)解決企業(yè)具體生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)際問(wèn)題。
