由于蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富,容易消化吸收,被營(yíng)養(yǎng)保健專家譽(yù)為“健康之友”。許多科學(xué)試驗(yàn)和實(shí)踐證明,只有科學(xué)地服用蜂蜜,才能充分發(fā)揮蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)保健和醫(yī)療功效。
·服用方法
新鮮成熟的蜂蜜可直接服用,也可將其配制咸水溶液,因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹妆晃铡5^對(duì)不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,不合理的加熱,會(huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被嚴(yán)重破壞,使蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發(fā),滋味改變,食之有不愉快的酸味。因此,蜂蜜最好使用400(3以下的溫開水或涼開水稀釋后服用。特別是在炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲食,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。在進(jìn)餐時(shí)將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上;也可把蜂蜜加在溫?zé)岬亩節(jié){、牛奶中,調(diào)和后一并飲下。
正常情況下,蜂蜜是以“生”服為主,即新鮮蜂蜜不必加熱就服用,這樣可以保全蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分不致?lián)p壞,有利于充分利用。如果蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象必須加熱滅菌時(shí),應(yīng)采用隔水加熱法,即放在鍋中蒸,蜜溫達(dá)60~65°C時(shí)保持15~30分鐘,酵母菌即被殺死。60℃蜜溫不會(huì)導(dǎo)致維生素和酶等活性物質(zhì)失活,能有效地保持蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。
·服用時(shí)間
蜂蜜的服用時(shí)間大有講究,一般均在飯前1—1。5小時(shí)或飯后2—3小時(shí)食用比較適宜。但對(duì)有胃腸道疾病患者,則應(yīng)根據(jù)病情確定服用時(shí)間,以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用。臨床實(shí)踐證明,蜂蜜對(duì)胃酸分泌有雙重影響。當(dāng)胃酸分泌過多或過少時(shí),蜂蜜可起到調(diào)節(jié)作用,使胃酸分泌活動(dòng)正常化。
如在飯前一個(gè)半小時(shí)服用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;如在服用蜂蜜后立即進(jìn)食,它又會(huì)刺激胃酸的分泌。刺激腸道的運(yùn)動(dòng),有輕瀉作用。因此,胃酸過多或肥大性胃炎,特別是胃及十二指腸潰瘍患者,宜在飯前一個(gè)半小時(shí)食用溫蜂蜜水,能抑制胃酸分泌,減少對(duì)胃黏膜的刺激;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者,宜服用冷蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱患者在每天睡覺前服用蜂蜜,可以促進(jìn)睡眠,因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔谩?/p>
·服用量
服用蜂蜜的一般劑量是:成年人每天服用60~100克較為適宜,最多不可超過200克,分早、中、晚三次服用。以較大劑量為例,早晨30-60克;中年40N80克;晚上30~60克。兒童每日服用30克較好,可分多次以溫水沖服為宜。用于治療時(shí),2個(gè)月為一個(gè)療程,即可收到顯著效果。服用量的大小,主要區(qū)別于服蜜目的及需要。正常情況下,用于治療時(shí)用量稍大一點(diǎn),保健時(shí)用量適當(dāng)小一點(diǎn)。同時(shí)還需根據(jù)每個(gè)人的身體實(shí)際靈活掌握,如用量過小則達(dá)不到相應(yīng)的效果,用量過大也沒有必要,需因人酌情而定。