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過(guò)量吃粗糧不利于健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-03-21  來(lái)源:瑞麗女性網(wǎng)  瀏覽次數(shù):238
核心提示:目前,吃粗糧成了一種時(shí)尚,但鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)博士呂玉民提醒說(shuō),粗糧不可過(guò)量食用,否則將影響健康。 在一些大型超市里,窩窩頭、小米飯、八寶粥的價(jià)格不斷上漲;一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經(jīng)退居二線的粗糧又開(kāi)始回歸餐桌。 所謂粗糧,主要包括谷類(lèi)中的

  目前,吃粗糧成了一種時(shí)尚,但鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)博士呂玉民提醒說(shuō),粗糧不可過(guò)量食用,否則將影響健康。

  在一些大型超市里,窩窩頭、小米飯、八寶粥的價(jià)格不斷上漲;一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經(jīng)退居“二線”的粗糧又開(kāi)始回歸餐桌。

  所謂粗糧,主要包括谷類(lèi)中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi),如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

  由于加工簡(jiǎn)單,粗糧中確實(shí)保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)元素,比如膳食纖維比較多,并且富含B族維生素等。不過(guò),過(guò)多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化,還會(huì)影響人體的消化和吸收功能,過(guò)多的膳食纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。對(duì)于孕婦、哺乳期婦女和處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子等特殊人群來(lái)說(shuō),過(guò)量食用粗糧的危害最明顯。另外,膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

  吃粗糧要注意掌握三種方法:

  一 是吃粗糧要及時(shí)多喝水。因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾,才能保障腸道的正常工作。

  二 是循序漸進(jìn)吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量,會(huì)引起腸道反應(yīng)。

  三 是搭配葷菜吃粗糧。每天制作食物時(shí),除了顧及口味外,還應(yīng)該考慮葷素搭配,平衡膳食。

 
關(guān)鍵詞: 粗糧 健康
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