隨著社會(huì)的發(fā)展，獨(dú)生子女增加，人們的生活水平有了很大的提高。雖然我國兒童膳食中鐵的攝入量不少，但缺鐵性貧血的發(fā)生率仍然很高。這是為什么呢?一方面是與我國膳食中鐵的吸收率有關(guān)，另外是由于飲食不合理、挑食、偏食等。
兒童體內(nèi)鐵缺乏時(shí)，可引起缺鐵性貧血。缺鐵性貧血主要表現(xiàn)為全身乏力、易疲勞、頭昏、愛激動(dòng)、易煩躁、食欲差、注意力不集中、學(xué)習(xí)成績下降、臉色蒼白、易感冒，長期貧血還會(huì)影響智力和體格的發(fā)育。
為了預(yù)防飲食不當(dāng)引起的貧血，應(yīng)從嬰幼兒抓起，飲食結(jié)構(gòu)要多樣化，不要偏食，要盡早使孩子習(xí)慣于各種味道，提倡合理的營養(yǎng)。糾正貧血主要在于補(bǔ)充食物中的鐵、蛋白質(zhì)。另外，食物中的鐵需要在酸性環(huán)境中才能被人體吸收，故還必須同時(shí)選食富含維生素C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。同時(shí)要避免飲濃茶，以防影響鐵質(zhì)的吸收。
哪些食物有助于防治貧血呢?
1。缺鐵性貧血，需補(bǔ)充含鐵豐富的食物。這類食物有動(dòng)物的肝臟、內(nèi)臟、豬心、豬肚、瘦肉、蛋黃、銀魚干、黃魚干、魷魚、海蜇、蝦米等。蔬菜中有菠菜、油菜、金針菜、韭菜、芹菜、番茄等。水果中有棗、桃、葡萄干、橘子、菠蘿、無花果等。以上食物以動(dòng)物肝臟為最佳。
2。葉酸和維生素B12缺乏性貧血，應(yīng)補(bǔ)充動(dòng)物肝及腎、瘦肉、蔬菜等。
3。蛋白質(zhì)供應(yīng)不足引起的貧血，應(yīng)補(bǔ)充奶制品、蛋黃、豬瘦肉、雞、鴨、牛羊肉以及豆制品。
下面介紹幾種食療方以供參考：
1。 肝泥蛋羹豬肝35克，雞蛋1個(gè)(50克)，香油2克，蔥姜水、花椒水、細(xì)鹽適量。將肝放入開水鍋中焯一遍，撈出，剁成肝泥。將雞蛋磕入碗內(nèi)，調(diào)成蛋液，將肝泥、蛋液摻合，加入調(diào)料攪勻，上屜蒸15分鐘即可。
2。 紅棗、黑木耳湯黑木耳15克，紅棗15個(gè)，水泡發(fā)并洗凈，放入小碗中，加水和冰糖適量，蒸1小時(shí)，1次或分次食用，每日2次。
3。 豬肝菠菜湯豬肝100克，菠菜250克，煮湯食用。
4。 蛋棗龍眼粥雞蛋1個(gè)，紅棗30枚，龍眼肉50克，煮食，常服。
