藕,肉質(zhì)甘甜脆嫩,吃法多是燉肉、素炒或葷炒,未免太單調(diào),F(xiàn)介紹四種蓮藕的新吃法。
綠豆填藕取藕兩節(jié),綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個(gè)小時(shí)后填入藕孔中,加冰糖和適量水,煮熟即可。
藕絲糕將1 000克鮮藕去皮切成絲,用糯米粉200克拌勻,平鋪在蒸籠內(nèi),撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種干果各10克。用大火蒸20分鐘出籠,涼后切成長方片,裝盤后撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯,健脾開胃。
蓮藕粥將100克粳米和200克藕片共煮粥,熟后加入白糖調(diào)味食用。
糯藕酥片將藕去兩頭節(jié),藕孔中填塞糯米,煨酥切片,以白糖蘸食甚佳,可作為老幼開胃的零食。