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夏季多吃苦味食品

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-05-28  來源:39健康網(wǎng)
核心提示:現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。一是苦味食品能夠防癌抗癌?茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn),苦味食品中含有豐富的維生素B17,它具有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞的能力。二是苦味食品

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。一是苦味食品能夠防癌抗癌?茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn),苦味食品中含有豐富的維生素B17,它具有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞的能力。二是苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌,增加胃酸濃度,從而增加食欲。三是苦味食品醒腦提神。帶苦味的食品中均有一定的可可堿和咖啡因,食用后醒腦,有舒適輕松的感覺,可使人們從夏日熱煩的心理狀態(tài)中松弛下來,從而恢復(fù)精力。

  苦味食物還能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。酸性食物包括谷類、米面、糖類、肉類、蛋類等,如果只食用這類食物,血液都會接近酸性。當(dāng)人體血液酸性化時,人的手腳就會發(fā)涼、易感冒、傷口不易愈合,嚴(yán)重時可直接影響大腦和神經(jīng)的功能。要預(yù)防“酸性體質(zhì)”,就要適量進(jìn)食一些屬于堿性食物的水果和蔬菜,特別是那些苦味食物。這樣可以預(yù)防體內(nèi)酸性過高并中和酸性,達(dá)到機(jī)體的酸堿平衡。

  下面推薦幾種常見的苦味食品,不妨根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇食用。

  1、苦瓜:又名癩瓜、涼瓜。它營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用,成熟后,瓤可生食,瓜可作湯,又可涼拌,還可清炒,也可與肉、魚一起做菜,清脆爽口,別有風(fēng)味,具有增強(qiáng)食欲、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效?茖W(xué)家還意外地發(fā)現(xiàn),苦瓜具有美容作用?喙现泻胸S富的維生素C,據(jù)測定,每100克苦瓜含維生素C84毫克,含鐵6.6毫克,還含有多種氨基酸、苦瓜甙、豐乳糖醛酸、果膠、礦物質(zhì)和多種維生素。所以,常食苦瓜能有效增強(qiáng)皮層活力,使皮膚變得細(xì)嫩健美。

  2、蒲公英:這是一種菊科植物。蒲公英帶根的全草,既可作蔬菜充饑(多用嫩葉,涼拌、烹煮即可),又可入藥治病。多吃也不傷人,還可起到清熱、解毒、緩瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神醒腦、抗菌抗癌的功效。據(jù)悉,目前日本已研制開發(fā)出蒲公英系列保健飲料和食品。

  3、苦菜:苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素、甘露醇、生物堿等十幾種營養(yǎng)物質(zhì),性味苦寒,有安心益氣、清熱解毒的功效。

  4、杏仁:含有苦杏仁甙,所以口感很苦,但食用它能夠止咳定喘、潤腸通便,適用于傷風(fēng)感冒引起的咳嗽、痰多,效果良好。

  5、茶葉:茶葉味甘苦、性微寒,能緩解多種毒素。研究證明,茶葉中含有一種豐富的生物活性物質(zhì)———茶多酚。茶多酚能將重金屬離子沉淀或還原,并通過與蛋白質(zhì)的結(jié)合抑制細(xì)菌和病毒,還對多種致癌物有相應(yīng)的抑制作用。此外,茶多酚還能提高機(jī)體的抗氧化能力,降低血脂,增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性,防止血栓形成,緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓,有保護(hù)心腦血管的正常功能。

  6、啤酒:啤酒是用大麥和啤酒花為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵而制成的。它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其它有利于人體健康的成分,素有“液體面包”的美譽(yù)。其清爽可口的苦味,有幫助消化、滋補(bǔ)身體的功效。喝適量啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、鎮(zhèn)靜、消除疲勞、恢復(fù)精力等作用。

  此外,常見的苦味食物還有菊花、百合、地膽草、荷葉等,這些苦味食物也都含有生物堿、苦味肽、配糖體、硝基化合物以及鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅等多種礦物元素,具有清熱解暑、祛暑消炎、補(bǔ)水消腫、健脾益胃之功效。咖啡、巧克力、可可等帶苦味的食品,夏季也不妨多選擇食用。但需注意的是,苦味食品一次食用不宜過量,過苦容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應(yīng)。

 
關(guān)鍵詞: 夏季 苦瓜
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