VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無(wú)圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 食品安全 » 營(yíng)養(yǎng)與健康 » 正文

多刺仙人掌竟是全營(yíng)養(yǎng)食物

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-07-14  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)
核心提示:隨著人們?cè)絹?lái)越注重健康飲食,仙人掌也成了時(shí)尚食品?茖W(xué)證實(shí),這種渾身帶刺讓人望而生畏的食物,富含鈣、鉀、磷等礦物質(zhì)和維生素,以及豐富的膳食纖維,是為數(shù)不多的全營(yíng)養(yǎng)食物。 墨西哥有2000種仙人掌 墨西哥是仙人掌種植最廣泛的國(guó)家,世界上近3000種仙人掌,墨西

    隨著人們?cè)絹?lái)越注重健康飲食,仙人掌也成了時(shí)尚食品?茖W(xué)證實(shí),這種渾身帶刺讓人望而生畏的食物,富含鈣、鉀、磷等礦物質(zhì)和維生素,以及豐富的膳食纖維,是為數(shù)不多的“全營(yíng)養(yǎng)食物”。

  墨西哥有2000種仙人掌

  墨西哥是仙人掌種植最廣泛的國(guó)家,世界上近3000種仙人掌,墨西哥就占了2000種,而其中可以食用的百來(lái)種,在墨西哥都能找到,難怪墨西哥人與仙人掌有著難解之緣。開(kāi)車經(jīng)過(guò)墨西哥北部,成片成片生長(zhǎng)在荒原上的都是高大有如樹(shù)木的仙人掌,景象蔚為壯觀。

  在墨西哥普埃布拉州發(fā)掘出來(lái)的700多年前的仙人掌種子和莖塊,更是證明在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸之前,土著人就已經(jīng)在種植食用仙人掌了。當(dāng)西班牙人抵達(dá)墨西哥的時(shí)候,墨西哥城的名字就叫做“特諾奇蒂特蘭”,意思是“石頭上的水果”。

  仙人掌能吃能外用

  如今,仙人掌已經(jīng)成為墨西哥人最主要的蔬菜之一。當(dāng)?shù)厝嘶蛘甙严扇苏魄薪z,過(guò)水和洋蔥、辣椒涼拌,或者煮了以后就雞蛋吃。和蘆薈一樣,仙人掌肉莖里含有大量的酸性膠質(zhì),如果不經(jīng)過(guò)水中浸泡,吃起來(lái)酸得難以下咽。但處理后滑嫩柔韌,帶著淡淡的酸味,十分爽口。

  仙人掌的果實(shí),也就是大家熟悉的火龍果,生長(zhǎng)在仙人掌的頂端。每年七八月,是火龍果的成熟期,超市和水果鋪都有賣;瘕埞庥屑t色和綠色兩種,里面還嵌滿了堅(jiān)硬的種子,吃的時(shí)候很難和果肉剝離,只能連籽一起吞下。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為,只有這樣吃才有保護(hù)腸胃的功效。

  墨西哥人認(rèn)為,仙人掌渾身是寶:它的莖加熱后可治療燒傷和膿腫;其中的琥珀酸、酒石酸等,對(duì)糖尿病、高血脂都有療效。由于每天都吃仙人掌,墨西哥人幾乎沒(méi)有得高血脂的。不僅如此,《墨西哥大百科全書(shū)》刊載的資料還指出,食用一片仙人掌,能滿足一天維生素需要量的50%,鐵需要量的70%,并有抗衰老和促進(jìn)新陳代謝的功效。

  中國(guó)也有食用仙人掌

  其實(shí),在中國(guó),《唐本草》中就有“仙人掌久服長(zhǎng)生,堅(jiān)筋骨,令人不老”之說(shuō)。明代藥物學(xué)家李自珍曾在《本草綱目》上說(shuō):“人常食仙人掌可長(zhǎng)壽”。但當(dāng)時(shí)的仙人掌還是作為藥物來(lái)使用的。而從2007年12月20日在北京召開(kāi)的“仙人掌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值論壇專家研討會(huì)”上記者了解到,安徽亳州興邦科技開(kāi)發(fā)有限公司引進(jìn)了可食用的“米邦塔”仙人掌,并且該品種仙人掌已獲得衛(wèi)生部 “新資源食品”認(rèn)證,從此“米邦塔”食用仙人掌在中國(guó)也就有了合法的身份證。

  在此前7月,中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)興邦科技“米邦塔”仙人掌進(jìn)行檢測(cè)后發(fā)現(xiàn),原片中的鈣含量是鮮牛奶的3倍以上,SOD含量是鮮牛奶的7倍以上,含有很高的藥用價(jià)值和保健護(hù)膚功效,能幫助彌補(bǔ)中國(guó)人鈣攝入不足的缺口。“此外,仙人掌的可貴之處在于它是一種食品而非藥品或保健品,”中國(guó)老年學(xué)會(huì)老年醫(yī)學(xué)委員會(huì)主任委員張立平強(qiáng)調(diào):”人們常說(shuō)‘藥補(bǔ)不如食補(bǔ)’,仙人掌這種全能食品如果真能走進(jìn)人們的生活,一定會(huì)對(duì)國(guó)人的健康大有益處。”

  在會(huì)上記者也獲悉,除了可食用的仙人掌外,興邦公司還對(duì)其進(jìn)行了深度開(kāi)發(fā),生產(chǎn)出保健品、化妝品、果酒、飲料等四大系列300多種產(chǎn)品。現(xiàn)在,仙人掌這種曾經(jīng)“可望而不可即”的健康食品,離中國(guó)人的生活已經(jīng)不遠(yuǎn)了!

 

 
關(guān)鍵詞: 仙人掌 營(yíng)養(yǎng)
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.141 second(s), 13 queries, Memory 0.91 M