從熟食店到西餐店,一路上都是豬肉炒飯,超級(jí)玉米面豆卷,干酪漢堡包……無論你喜歡哪間飯館,它的菜單中都會(huì)有高熱量的的飲食選擇。
在外吃飯的糟糕選擇給我們的腰圍造成了巨大的破壞。
好消息是,用這幾點(diǎn)知識(shí)武裝自己后,你就能在幾乎每間飯館吃上一頓更健康的飯。
美國餐館協(xié)會(huì)的一位名叫希拉 科恩的發(fā)言人說:“好的選擇包括有許多水果和蔬菜的膳食,含脂肪少的魚或雞肉,含脂肪少的碎肉,以蔬菜為本料醬料的而不是奶油醬料——在每個(gè)餐館的菜單中總會(huì)有健康的飲食選擇。”
專家們通過一列從熟食店到意大利的食物菜單一步步的引導(dǎo)我們?nèi)ピ谕怙嬍场?/p>
熟食店
菲尼克斯的里克霍爾說:“在熟食類餐館進(jìn)食的好處是你對(duì)你吃的東西有更多的控制。熟食店經(jīng)常會(huì)更你選擇來讓你做自己的三明治,因此你就能選擇全麥面包,黑麥或者裸麥粉粗面包——不僅僅是純白面包。”
除了面包外,要小心肉類和干酪
一位亞利桑那州立大學(xué)營養(yǎng)問題的講師霍爾說:“至于肉類,很多熟食店里的肉含有高量的鹽,所以鈉這個(gè)化學(xué)物質(zhì)也就被人們所擔(dān)心。意大利辣香腸、臘腸、熱那亞…等這些食物往往含高量脂肪和鹽,而干酪含大量脂肪,因此不要去吃這些,而選擇低脂肪的火雞或者低脂肪的火腿。”
接著,開始補(bǔ)充說到蔬菜。
霍爾說:“你做三明治的時(shí)候,你會(huì)選擇如番茄、黃瓜、青椒和辣椒等的大量蔬菜來補(bǔ)充大量的營養(yǎng)。至于調(diào)味品,不要蛋黃醬,而是選擇芥菜或者少量的橄欖油和醋。”
他說:“我曾去過中國,吃過一樣典型的中國菜,它一點(diǎn)都不象我們?cè)诿绹缘。它有很多米和蔬菜,但是并沒有太多的含糖醬油。”
一家在美國的典型的中國餐館的菜單上,遠(yuǎn)離健康的食物的列出比起比起健康的食物來顯得更容易。
霍爾說:“你會(huì)想離那些油炸的食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。”
不幸的是,那包括有很多菜單,菜單里有人們喜歡的東西,如寶寶盆,它通常有雞蛋卷,炸蝦,雞翅和炸蟹角組成。
霍爾說:“也要注意在中國菜單中的食物,它們的醬油料往往在減少,如糖醋雞肉或豬肉。”
關(guān)鍵是選擇跟那些事實(shí)上在中國吃的食物更象的食物——含有更少的肉和醬油。
“要在中國餐館吃沒有炸過的雞,”霍爾說,“尋找那些含大量蔬菜,少量醬油的食物,如含蔬菜的糙米。”
明尼蘇達(dá)州圣保羅市的蘇珊摩勒斯建議把這些飯菜列為不太健康的食物選擇:“爆炒蘑菇雞,木樨肉(含有蔬菜、豬肉、雞肉和蝦肉,也叫木須肉),蝦肉,豬肉,或者帶中國蔬菜的雞肉,四川青豆,或者牛筋面(含有蔬菜、豬肉、雞肉或蝦肉)”
她還說:“煮的,蒸的或者是微微爆炒的海味、雞肉、蔬菜或豆腐一般都只含少量的脂肪。”
實(shí)際上,許多中國飯館低熱量的特色食品都是沒用油、糖或鹽而蒸成的飯菜。在這樣的種類里,你能經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有帶蔬菜的雞肉,帶蔬菜的蝦肉,或全蔬菜的拼盤。
甚至在那些并沒把低熱量的菜肴列在菜單的飯館,他們都會(huì)用蒸的方法來弄菜而不是炸,和做其他方面的修改。
酒館
酒館里的食物常常是高熱量的,它們當(dāng)中沒有一個(gè)對(duì)你的日常飲食有好處。幸好酒館的食物的量往往比較大。即使你叫得不多,也沒什么關(guān)系。
《肥胖不是你的命》的作者米切爾說:“量通常都很大,因此你可以分開來吃。而且大多數(shù)開胃菜都含超高脂肪(碎的并且炸過的),因此最好別吃,除非是剝了皮的蝦或只剩一半殼的牡蠣。”
享受這個(gè)經(jīng)歷
無論你選擇哪種類型的餐館,要記得在外吃飯應(yīng)該是個(gè)愉快的經(jīng)歷。更重要的是,你是消費(fèi)者——服務(wù)員和廚師都在那讓你能感到滿足。
需記住的另一點(diǎn)是:無論你是要選擇一份健康的菜單還是決定吃喜歡的高熱量食物,一件好事太多了也還是好事。
科恩說:“很多人擔(dān)心食物的量,但是超過90%的飯店有打包,這也就說你能把今晚的食物作為明天午餐。”