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吃面包餅干也可以很健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-08-29  來(lái)源:家庭保健報(bào)
核心提示:面包和餅干是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的方便食品,但是營(yíng)養(yǎng)專家卻提醒大家,選購(gòu)面包和餅干有很多的門道,選擇新鮮的、原料配比合理的面包或餅干才能在吃出美味的同時(shí),獲得健康。 餅干的選擇 選擇餅干的時(shí)候,您會(huì)認(rèn)真查看包裝上的配料說(shuō)明和營(yíng)養(yǎng)成分嗎?如果您不看原

    面包和餅干是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的方便食品,但是營(yíng)養(yǎng)專家卻提醒大家,選購(gòu)面包和餅干有很多的門道,選擇新鮮的、原料配比合理的面包或餅干才能在吃出美味的同時(shí),獲得健康。

    餅干的選擇

    選擇餅干的時(shí)候,您會(huì)認(rèn)真查看包裝上的配料說(shuō)明和營(yíng)養(yǎng)成分嗎?如果您不看原料配比,那就選擇營(yíng)養(yǎng)師推薦的餅干吧!這樣既省事又健康。

    粗糧餅干營(yíng)養(yǎng)多:餅干的主料是面粉等谷物及油脂、糖分。一般的面粉(小麥粉)以精白粉為主,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。如果配料中添加了其他粗糧或豆類,則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所提高。

    植物油餅干更好:在餅干制作使用的油脂中,普通植物油相對(duì)較好,而牛油、豬油、黃油等動(dòng)物油脂因飽和脂肪較高,價(jià)值略低,而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是最不利健康的,用這類油脂加工的餅干盡量少買、少吃。

    蔬菜餅干更健康:相對(duì)而言,含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的蔬菜餅干比較健康。因?yàn)檫@類餅干富含蔬菜中的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分,而且含油、含糖量也較低。

    此外,想知道脂肪含量多高,可以用一塊白色面巾紙包住餅干,用重物按壓,過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多,說(shuō)明脂肪含量就越高。如果吃起來(lái)很脆,不油膩,而滲到紙巾上的油卻很多,說(shuō)明其中飽和脂肪酸含量很高,對(duì)健康不利。

    面包的選擇

    全麥面包營(yíng)養(yǎng)又健康:市面上很多面包都是白面面包,質(zhì)地較軟、較細(xì)膩,非常容易消化,但是其缺點(diǎn)是膳食纖維含量很低。而全麥面包富含纖維,利于通便,還能延緩消化吸收的時(shí)間,對(duì)預(yù)防肥胖有幫助。選擇全麥面包要注意,其最明顯的特點(diǎn)是,顏色呈褐色,面包中有麥麩顆粒,質(zhì)地粗糙,有麥香味。

    雜糧面包也不錯(cuò):雜糧面包是用粗雜糧或豆粉制作的面包,富含膳食纖維及B族維生素,有助于人體消化和吸收,這種面包口感獨(dú)特,別具風(fēng)味,還可以讓人體吸收到更加全面的營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)健康好處頗多。

 
關(guān)鍵詞: 面包 餅干 健康
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