日本盛行的五行蔬菜湯，對(duì)預(yù)防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。
它由牛蒡、白蘿卜、白蘿卜葉、胡蘿卜、香菇按一定比例配合煮成。青色的白蘿卜葉養(yǎng)肝、紅色的胡蘿卜養(yǎng)心、白色的白蘿卜養(yǎng)肺、黑色的香菇養(yǎng)腎、黃色的牛蒡養(yǎng)脾。常飲能“滋養(yǎng)五臟，強(qiáng)健身體”。
按我國(guó)傳統(tǒng)食療體系來(lái)說(shuō)，“五行湯“的配比不無(wú)道理。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中早有“五行生克制化”的理論�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出：“肝木青色宜酸，心火赤色宜苦，脾土黃色宜甘，肺金白色宜辛，腎水黑色宜咸。內(nèi)為五臟，外主五行，色配五方。”
五行、五色、五味的搭配可起到滋養(yǎng)五臟、理氣消滯、調(diào)理陰陽(yáng)、補(bǔ)腎益氣、固本培元的功效，對(duì)三高、便秘、失眠、婦科疾病、白內(nèi)障、老花眼、牛皮癬、各種炎癥、心腦血管等多種慢性疾病有很好的保健作用。
目前由中國(guó)徐州天利工貿(mào)有限公司申報(bào)的“蔬菜養(yǎng)生保健法的應(yīng)用與推廣”已經(jīng)被列入中國(guó)中醫(yī)藥科技開發(fā)交流中心科技成果推廣項(xiàng)目。該療法推出的五行蔬菜湯、牛蒡茶等系列食療保健品種，對(duì)改善國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)、提高國(guó)人身體素質(zhì)、降低醫(yī)療成本等都將起到積極作用。
從單個(gè)食品來(lái)說(shuō)，“五行湯”的材料有防病抗癌的理論依據(jù)。
牛蒡：富含牛蒡甙、牛蒡酚、菊糖、棕櫚酸等多種物質(zhì)。蛋白質(zhì)、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為牛蒡是維護(hù)人體良好狀態(tài)的溫和草藥，無(wú)毒副作用，被譽(yù)為“大自然的最佳清血?jiǎng)?rdquo;。我國(guó)中藥大辭典記載，牛蒡有促進(jìn)生長(zhǎng)、抑制腫瘤和抗菌作用。
白蘿卜：民間有“十月蘿卜小人參”之說(shuō)，白蘿卜可謂是防治癌癥的佳品。其中所含的多種酶，可以使致癌物亞硝胺分解。其中干擾素誘導(dǎo)劑活性非常強(qiáng)，具有抗病毒、抗癌功能。
白蘿卜葉：又名蘿卜桿、蘿卜櫻等，有消食、理氣、和中的作用�？芍纹⑽覆缓稀⑺奘巢幌劝Y。
胡蘿卜：含豐富的胡蘿卜素，有抗氧化、抑制自由基生長(zhǎng)、提高免疫功能的作用，其所含的甘露醇還可以治療慢性腹瀉。
香菇：黑色的干香菇有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中的核糖酸能增強(qiáng)人體抗病抗腫瘤的能力；日、美等國(guó)家科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶，能提高機(jī)體抑制癌瘤的能力，因此把香菇稱為“抗癌新兵”。
五行湯做法：1/4根白蘿卜，1/4叢白蘿卜葉，1/2根胡蘿卜，1/4根牛蒡，干香菇1—2枚，以上材料洗凈切成大塊，加入菜量3倍的水，以大火燒開，微火煮1—2小時(shí)，裝入玻璃器皿，冷卻后置冰箱保存。
