荊楚網(wǎng)消息 (楚天都市報(bào)) 很多人有“嗜油”的不良習(xí)慣，嚴(yán)重影響了身體健康。最近全國(guó)城市居民膳食調(diào)查顯示，人均日攝入食用油量44克，比中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人每天油脂攝入25克標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)76％。營(yíng)養(yǎng)專家指出，這已成為居民健康生活一大隱患。
據(jù)專家研究證明，油脂攝入過(guò)多，除了造成肥胖外還會(huì)導(dǎo)致血液中脂肪酸過(guò)多。脂肪酸過(guò)剩時(shí)主要以甘油三酯形式貯存，從而引發(fā)糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性疾病，這些疾病已有低齡化趨勢(shì)。
在我國(guó)，腦中風(fēng)、心肌梗死等心腦血管病已成嚴(yán)重威脅生命的殺手。資料表明冠心病死亡率在近8年中城市升高53．4％，農(nóng)村升高40．4％。第一軍醫(yī)大學(xué)等權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)心腦血管疾病患者占總?cè)丝?0％左右！過(guò)量攝取食用油已經(jīng)是中國(guó)糖尿病和心腦血管疾病高發(fā)的重要誘因！因此營(yíng)養(yǎng)學(xué)家呼吁政府出臺(tái)“少吃油”政策，改變公眾“嗜油”現(xiàn)狀。
浙江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)華金中教授認(rèn)為，在少吃油基礎(chǔ)上為達(dá)到飲食營(yíng)養(yǎng)、美味要求，還要引導(dǎo)公眾吃“好油”。
什么樣的油是“好油”呢？據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家介紹，“好油”主要體現(xiàn)在“原料”與“加工工藝”上。好“原料”就要是非轉(zhuǎn)基因的，如：花生等，好“加工工藝”就是純物理壓榨工藝——5S壓榨工藝（世界首創(chuàng)）；這樣的“好油”才是營(yíng)養(yǎng)的、安全的、美味的。5S壓榨花生油營(yíng)養(yǎng)美味，用量省。用量只需習(xí)慣用量一半就達(dá)到既美味又營(yíng)養(yǎng)健康目的。所以，買油就要買好油，少吃油更健康。
健康生活從控制食用油用量開始，改變“嗜油”習(xí)慣，建立健康生活方式。國(guó)家發(fā)改委宏觀院公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬講，目前在政府推動(dòng)下，北京、上海等城市已經(jīng)發(fā)起了不“嗜油”、吃“好油”的公益行動(dòng)。
摘自《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》
