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偏食植物油易患心臟疾病 食用油也應(yīng)混搭

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-05-22  來(lái)源:浙江在線健康網(wǎng)  瀏覽次數(shù):353
核心提示:眾所周知,偏食動(dòng)物油易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化與冠心病。近幾年,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)研究又發(fā)現(xiàn),偏食植物油同樣可引起多種疾病,如糖尿病。日本國(guó)立營(yíng)養(yǎng)研究所山口賢次做了一個(gè)極有說(shuō)服力的試驗(yàn),他將140只鼠分成兩組,一組喂食動(dòng)物脂肪,另一組喂食植物脂肪。45周后,前組死亡率只有18%,而后組則高達(dá)60%。只吃植油的鼠群之所以死亡率高,是由于血管脆弱、多器官失血而造成的。

  眾所周知,偏食動(dòng)物油易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化與冠心病。近幾年,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)研究又發(fā)現(xiàn),偏食植物油同樣可引起多種疾病,如糖尿病。日本國(guó)立營(yíng)養(yǎng)研究所山口賢次做了一個(gè)極有說(shuō)服力的試驗(yàn),他將140只鼠分成兩組,一組喂食動(dòng)物脂肪,另一組喂食植物脂肪。45周后,前組死亡率只有18%,而后組則高達(dá)60%。只吃植油的鼠群之所以死亡率高,是由于血管脆弱、多器官失血而造成的。

  有人對(duì)可可豆、豆油、葵花籽油的分析也表明,這些油均含有大量的飽和脂肪酸成分,若長(zhǎng)期偏食,也會(huì)引起心臟疾患。因此,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,人們?cè)谑秤糜偷倪x擇上,不能從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端,而應(yīng)根據(jù)自身的需要,勞動(dòng)強(qiáng)度的大小和食用油來(lái)源情況,適當(dāng)、合理的選擇食用。根據(jù)專家們的研究,人體食用植物油與動(dòng)物油的比例以3:2為最佳。

  另外,植物油的種類不同對(duì)人體的影響也不同。判斷植物油的優(yōu)劣,主要應(yīng)看其不飽和脂肪酸的含量多少。一般來(lái)說(shuō)植物油中的不飽和脂肪酸含量越豐富,對(duì)人體越有益。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究表明,植物油以芝麻油、葵花籽油、玉米油、大豆油為上乘油,其它油較次之。

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編輯:yuanlee

 
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