中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食物營養(yǎng)評價室主任楊月欣
豬肝是豬體內(nèi)儲藏養(yǎng)分和解毒的重要器官,平時適當(dāng)吃點(diǎn)也有助于人體排毒。
這是因?yàn)樨i肝中含有豐富的維生素B2,對體內(nèi)一些有毒成分可起到排毒作用,配合菠菜一起吃效果更好。
“豬肝+菠菜”加速排毒
上了歲數(shù)的人不但骨頭脆,關(guān)節(jié)也經(jīng)常不聽使喚,動不動還得個關(guān)節(jié)炎。究其原因,除了缺鈣以外,還與維生素D攝入不足有關(guān)。眾所周知,鈣質(zhì)和維生素D是對好搭檔,維生素D的主要作用是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣質(zhì),降低關(guān)節(jié)炎發(fā)作時對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生的不良作用。
目前,國際上通用的維生素D每日推薦量為400個國際單位,如果一天攝取少于200個國際單位,得風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險就會增加三成左右。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,維生素D主要存在于動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。
另外,牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產(chǎn)品中,也含有豐富的維生素D。維生素D在植物性食物中幾乎沒有。維生素D的來源與其他營養(yǎng)素略有不同,除了食物來源之外,還可來源于自身的合成制造,但這需要多曬太陽,接受更多的紫外線照射。
如果能在早餐時吃點(diǎn)動物肝臟(每次不超過20克),接下來在一天的活動中,就能充分接觸陽光,合成維生素D了。