營養(yǎng)專家細數(shù)成人補鈣多種誤區(qū)
上了30歲，骨密度開始下降，發(fā)生骨質(zhì)疏松的可能性就大大增強。此時若能補鈣當然有益身體，但若眉毛胡子一把抓，想怎么補就怎么補，問題就來了。先不說錢有沒有浪費，身體可不是什么試驗田，補多補少都不行。日前，中山大學附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任方仕就特別指出，老百姓雖然補鈣意識強了，對“如何補”卻始終存在很多誤區(qū)，“尤其不能相信那些所謂‘加鈣’、‘高鈣’的補鈣食品！”
誤區(qū)1：身體缺鈣就要多補
再好的東西吃多了也不行，有句話說“物極必反”就是這個道理。據(jù)中山大學附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任方仕介紹，人每天攝入鈣的總量是有限制的，無論是通過食物還是藥物補鈣，或者兩樣同補，最多也不能超過2000毫克，否則不但可能導致便秘、結(jié)石等疾病，長期高濃度補鈣還會導致高鈣血癥，妨礙其他營養(yǎng)素如鐵、鋅的吸收和利用，引起貧血等副反應。
正確的補鈣量應該是：青年每天攝入鈣量800毫克，老年人吸收差一點，可以攝入1000毫克，至于孕婦這類特殊群體，由于要滿足自己和胎兒兩人的需要，每天攝入的鈣量應達到1000－1200毫克，嚴重缺鈣的可達到1500毫克。由于我們在日常膳食中能夠攝入一定量的鈣，若還要額外補充鈣片，一般補充600毫克/天，就能滿足人體的生理需要了。
誤區(qū)2：“加鈣食品”也能補鈣
鈣是當前中國人在膳食和營養(yǎng)狀況上普遍缺乏的重要礦物質(zhì)之一。因此，加工食品的企業(yè)在開發(fā)新產(chǎn)品時都不約而同地想到添加鈣，比如加鈣餅干、加鈣麥片、加鈣芝麻糊、加鈣飲料等等，甚至牛奶都有“高鈣”的說法。可是，吃這些食品真的能補鈣嗎？方仕的回答是：“不靠譜！加鈣食品里邊究竟含有多少鈣，誰在監(jiān)測？有權(quán)威機構(gòu)鑒定嗎？沒有！所謂的‘高鈣’牛奶，其廣告色彩較濃，鈣是以什么形式添加到牛奶中去的，根本沒有一個確切的說法。”
從營養(yǎng)師的角度，除了膳食補鈣外，首推以碳酸鈣為主的營養(yǎng)補充劑。因為單位分子里含鈣量以碳酸鈣最高，葡萄糖、氨基酸等都比不上它，而且碳酸鈣很容易被胃酸分解由腸道吸收。唯一不足的是可能帶來便秘問題，但只要多吃膳食纖維、多喝水、多運動，便秘問題就能迎刃而解。還要強調(diào)的是，很多鈣劑里已經(jīng)含有促進鈣吸收的維生素D，另外再吃維D片沒有必要。不過多曬太陽對鈣的吸收有利，而早上和傍晚是曬太陽的最好時機。
誤區(qū)3：靠喝骨頭湯補鈣最好
在廣東人的生活中，“飲湯”是不可或缺的一部分。不單用來補水，很多湯據(jù)說還有養(yǎng)生、治病的療效。就拿骨頭湯來說，很多老廣東都相信它的補鈣效果好，甚至不少孕婦也寧愿喝骨頭湯補鈣而不吃鈣片。對此，方仕總是感覺痛心疾首，“一斤排骨加五斤水煲出來的湯，里面也不過只有10毫克的鈣，正常人哪里夠用？更可怕的還是孕婦光用它來補鈣，結(jié)果攝入的鈣量嚴重缺乏，母體本身的鈣又會主動供給胎兒以保證其生長發(fā)育，最后的結(jié)果就是孕婦的鈣量虧損，極易引起抽筋，同時產(chǎn)后發(fā)生骨質(zhì)疏松的機會也會大大升高。”
方仕說，要補鈣最好是吃些蝦皮，別看它一元錢能買一大把，卻是食物補充鈣的良好來源。牛奶、酸奶里含有豐富的鈣，尤其后者的鈣質(zhì)更容易吸收，每天喝一兩杯，稱得上是物美價廉。
誤區(qū)4：結(jié)石病人補鈣不適宜
鈣補多了會生成結(jié)石，所以不少患有結(jié)石病的人都會拒絕補鈣，覺得再補會導致結(jié)石更厲害。但方仕指出，有些結(jié)石病并不是因為鈣攝入太多而致，是病人本身體內(nèi)代謝出了問題，還是可以正常補鈣。而骨質(zhì)增生、長骨刺往往就是缺鈣表現(xiàn)，更加需要補鈣。但急性期心腦血管病人補鈣要慎重，因為鈣會參與心臟纖維收縮過程，可誘發(fā)、加重心臟疾病，如果沒有醫(yī)生指導，這類病人不要隨意補鈣。 （ 受訪專家／中山大學附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任 方仕 文/記者 宋導 通訊員 李紹斌）
