受訪專家 廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院腫瘤中心教授 林麗珠
近一兩年，記者常聽(tīng)身邊的朋友提起“五行蔬菜湯”。有人天天上市場(chǎng)買(mǎi)新鮮材料煲上一大鍋，怕麻煩的就買(mǎi)來(lái)現(xiàn)貨天天煮。大凡在喝的朋友，個(gè)個(gè)如獲至寶，像找到養(yǎng)生的秘方。據(jù)網(wǎng)上的資料，只要把五行蔬菜湯喝上半年，高血壓、心臟病、肝炎等統(tǒng)統(tǒng)能治愈，最主要的是有治癌的作用，有人還言之鑿鑿地說(shuō)自己喝了這種湯后就大便通暢、神清氣爽。五行蔬菜湯真有這么神奇的功效？為此，記者帶著問(wèn)號(hào)采訪了廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院大腫瘤科林麗珠教授。
五行蔬菜湯真的能防癌嗎？
專家說(shuō)：防癌的食物有很多，沒(méi)必要迷信這五種蔬菜。
記者在網(wǎng)上一搜，不搜不知道，一搜嚇你一跳，若干個(gè)健康網(wǎng)站和電視臺(tái)對(duì)五行蔬菜湯贊譽(yù)有加，連百度百科也基本上引用了這個(gè)小冊(cè)子的內(nèi)容。
所謂五行蔬菜湯，指的是日本一名教授所發(fā)明的用白蘿卜葉、紅蘿卜、牛蒡、白蘿卜、香菇加水熬制而成的湯水。據(jù)介紹，這五種材料是他從研究發(fā)現(xiàn)的1500多種防癌抗癌藥物中篩選出來(lái)的，且這五種材料各自為青、紅、黃、白、黑五種顏色，代表木、火、土、金、水五行，能夠分別滋養(yǎng)五臟五腑，因此聲稱五行蔬菜湯能治療癌癥等多種疾病。
從單種食物來(lái)說(shuō)，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體很有益處。如白蘿卜能順氣、助消化、宣肺降氣；香菇可扶正、增強(qiáng)免疫力；胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，能明目、增強(qiáng)免疫力、抗衰老；牛蒡具有清熱、利咽、化痰等功效。
專家林麗珠看過(guò)“五行蔬菜湯”后，認(rèn)為雖然它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)增強(qiáng)免疫力、增進(jìn)食欲有一定的功效，但其中的成分對(duì)治療疾病來(lái)說(shuō)是有局限性的，基本沒(méi)有藥用價(jià)值，只能算是普通養(yǎng)生湯水，說(shuō)它能治癌更是無(wú)稽之談。
她認(rèn)為，目前經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)能夠防癌的食物有很多，像包心菜含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸膠的合成，具有一定的抗癌作用；蘑菇低熱能、高蛋白、高纖維素，對(duì)防止高膽固醇、便秘和癌癥有很好的效果等。人們沒(méi)必要迷信這五種蔬菜，平時(shí)可以嘗試煮食其他蔬菜，如洋蔥、番茄同樣有防癌作用。
五行蔬菜湯天天喝可以嗎？
專家說(shuō)：脾虛的人不宜經(jīng)常飲用。
成哥自從獲得五行蔬菜湯的小冊(cè)子后，天天用1/4根白蘿卜，1/4叢白蘿卜葉，1/2根胡蘿卜，1/4根牛蒡，1到2枚干香菇，加入菜量3倍的水，以大火燒開(kāi)，微火煮1到2小時(shí)的方法烹制他的養(yǎng)生湯。劉小姐也是五行蔬菜湯的忠實(shí)擁躉，除了自己天天喝，還熱心地介紹給身邊的親朋好友，現(xiàn)身說(shuō)法地說(shuō)“喝了之后效果真的很好”。
天天喝這個(gè)蔬菜湯對(duì)身體有影響嗎？“如果喝了之后沒(méi)有其他不適，那是沒(méi)有問(wèn)題的。但不宜過(guò)量喝，一個(gè)星期煲三四次就足夠了，多喝無(wú)益(如攝入過(guò)量的胡蘿卜素則會(huì)過(guò)敏)。”林麗珠解釋道，“之所以有人在飲用此湯后覺(jué)得全身通暢、體質(zhì)明顯改善，是因?yàn)槿藗円愿叩鞍赘咧镜娘嬍碁橹鳎瑺I(yíng)養(yǎng)不均衡，不少人容易口干、大便干結(jié)，引發(fā)各種健康問(wèn)題，喝這個(gè)湯能保證人們攝入足量的蔬菜。由于植物纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，再加上白蘿卜可促消化、牛蒡可清熱利便，因此它能使人們保持大便通暢，及時(shí)排掉人體廢物。”
但脾虛的人不宜飲用五行蔬菜湯。林麗珠教授指出，脾虛的人往往舌苔比較厚，臉色蒼白，體胖，經(jīng)常食欲不佳、神疲乏力，大便溏爛。他們由于脾氣虛損，平時(shí)已經(jīng)常常出現(xiàn)大便溏稀、肚瀉、特別是在進(jìn)食了油膩食物后大便次數(shù)明顯增多，此時(shí)還飲引用五行蔬菜湯的話會(huì)進(jìn)一步加重大便溏泄癥狀，更加容易疲勞嗜睡。 (余燕紅 凌茜雯 方寧 張秋霞)
近一兩年，記者常聽(tīng)身邊的朋友提起“五行蔬菜湯”。有人天天上市場(chǎng)買(mǎi)新鮮材料煲上一大鍋，怕麻煩的就買(mǎi)來(lái)現(xiàn)貨天天煮。大凡在喝的朋友，個(gè)個(gè)如獲至寶，像找到養(yǎng)生的秘方。據(jù)網(wǎng)上的資料，只要把五行蔬菜湯喝上半年，高血壓、心臟病、肝炎等統(tǒng)統(tǒng)能治愈，最主要的是有治癌的作用，有人還言之鑿鑿地說(shuō)自己喝了這種湯后就大便通暢、神清氣爽。五行蔬菜湯真有這么神奇的功效？為此，記者帶著問(wèn)號(hào)采訪了廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院大腫瘤科林麗珠教授。
五行蔬菜湯真的能防癌嗎？
專家說(shuō)：防癌的食物有很多，沒(méi)必要迷信這五種蔬菜。
記者在網(wǎng)上一搜，不搜不知道，一搜嚇你一跳，若干個(gè)健康網(wǎng)站和電視臺(tái)對(duì)五行蔬菜湯贊譽(yù)有加，連百度百科也基本上引用了這個(gè)小冊(cè)子的內(nèi)容。
所謂五行蔬菜湯，指的是日本一名教授所發(fā)明的用白蘿卜葉、紅蘿卜、牛蒡、白蘿卜、香菇加水熬制而成的湯水。據(jù)介紹，這五種材料是他從研究發(fā)現(xiàn)的1500多種防癌抗癌藥物中篩選出來(lái)的，且這五種材料各自為青、紅、黃、白、黑五種顏色，代表木、火、土、金、水五行，能夠分別滋養(yǎng)五臟五腑，因此聲稱五行蔬菜湯能治療癌癥等多種疾病。
從單種食物來(lái)說(shuō)，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體很有益處。如白蘿卜能順氣、助消化、宣肺降氣；香菇可扶正、增強(qiáng)免疫力；胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，能明目、增強(qiáng)免疫力、抗衰老；牛蒡具有清熱、利咽、化痰等功效。
專家林麗珠看過(guò)“五行蔬菜湯”后，認(rèn)為雖然它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)增強(qiáng)免疫力、增進(jìn)食欲有一定的功效，但其中的成分對(duì)治療疾病來(lái)說(shuō)是有局限性的，基本沒(méi)有藥用價(jià)值，只能算是普通養(yǎng)生湯水，說(shuō)它能治癌更是無(wú)稽之談。
她認(rèn)為，目前經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)能夠防癌的食物有很多，像包心菜含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸膠的合成，具有一定的抗癌作用；蘑菇低熱能、高蛋白、高纖維素，對(duì)防止高膽固醇、便秘和癌癥有很好的效果等。人們沒(méi)必要迷信這五種蔬菜，平時(shí)可以嘗試煮食其他蔬菜，如洋蔥、番茄同樣有防癌作用。
五行蔬菜湯天天喝可以嗎？
專家說(shuō)：脾虛的人不宜經(jīng)常飲用。
成哥自從獲得五行蔬菜湯的小冊(cè)子后，天天用1/4根白蘿卜，1/4叢白蘿卜葉，1/2根胡蘿卜，1/4根牛蒡，1到2枚干香菇，加入菜量3倍的水，以大火燒開(kāi)，微火煮1到2小時(shí)的方法烹制他的養(yǎng)生湯。劉小姐也是五行蔬菜湯的忠實(shí)擁躉，除了自己天天喝，還熱心地介紹給身邊的親朋好友，現(xiàn)身說(shuō)法地說(shuō)“喝了之后效果真的很好”。
天天喝這個(gè)蔬菜湯對(duì)身體有影響嗎？“如果喝了之后沒(méi)有其他不適，那是沒(méi)有問(wèn)題的。但不宜過(guò)量喝，一個(gè)星期煲三四次就足夠了，多喝無(wú)益(如攝入過(guò)量的胡蘿卜素則會(huì)過(guò)敏)。”林麗珠解釋道，“之所以有人在飲用此湯后覺(jué)得全身通暢、體質(zhì)明顯改善，是因?yàn)槿藗円愿叩鞍赘咧镜娘嬍碁橹鳎瑺I(yíng)養(yǎng)不均衡，不少人容易口干、大便干結(jié)，引發(fā)各種健康問(wèn)題，喝這個(gè)湯能保證人們攝入足量的蔬菜。由于植物纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，再加上白蘿卜可促消化、牛蒡可清熱利便，因此它能使人們保持大便通暢，及時(shí)排掉人體廢物。”
但脾虛的人不宜飲用五行蔬菜湯。林麗珠教授指出，脾虛的人往往舌苔比較厚，臉色蒼白，體胖，經(jīng)常食欲不佳、神疲乏力，大便溏爛。他們由于脾氣虛損，平時(shí)已經(jīng)常常出現(xiàn)大便溏稀、肚瀉、特別是在進(jìn)食了油膩食物后大便次數(shù)明顯增多，此時(shí)還飲引用五行蔬菜湯的話會(huì)進(jìn)一步加重大便溏泄癥狀，更加容易疲勞嗜睡。 (余燕紅 凌茜雯 方寧 張秋霞)
