朝陽(yáng)黃先生：我每次喝牛奶都會(huì)拉肚子，后來(lái)醫(yī)生告訴我這是乳糖不耐受，叫我別喝牛奶了，同時(shí)要注意其他奶制品。我很喜歡吃奶酪，請(qǐng)問(wèn)可以吃嗎？
中日友好醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任楊勤兵：奶酪的營(yíng)養(yǎng)很高，它的主要原料是牛奶，而牛奶本身就是一種公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品。在奶酪的生產(chǎn)過(guò)程中，引起乳糖不耐受的“罪魁”——乳糖大部分會(huì)隨著乳清排出，被乳酸菌分解。因此，對(duì)于喝牛奶有脹氣、腹痛、腹瀉等癥狀的乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，奶酪是相當(dāng)理想的乳制品。另外，奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防止便秘和腹瀉。
而且奶酪又被稱(chēng)為“奶黃金”，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、維生素A、鈣和磷。每100克軟奶酪可提供一個(gè)成年人日蛋白質(zhì)需求量的35%-40%，而且其脂肪膜還能對(duì)人的胃壁起到保護(hù)作用。經(jīng)常食用奶酪可降低人體的膽固醇，對(duì)預(yù)防心血管疾病十分有益�！�
