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研究發(fā)現(xiàn)核桃抗氧化能力強(qiáng)于其他堅(jiān)果

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-04-01  來源:中國中醫(yī)藥報(bào)
核心提示:美國化學(xué)學(xué)會(huì)3月27日發(fā)表研究報(bào)告稱,核桃的營養(yǎng)成分超過其他堅(jiān)果,其抗氧化作用大于原先的預(yù)計(jì)。研究人員建議,人們可以每天食用7顆核桃。

    美國化學(xué)學(xué)會(huì)3月27日發(fā)表研究報(bào)告稱,核桃的營養(yǎng)成分超過其他堅(jiān)果,其抗氧化作用大于原先的預(yù)計(jì)。研究人員建議,人們可以每天食用7顆核桃。

    研究人員分析對(duì)比了以下9種堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值:核桃、杏仁、花生、開心果、榛果、巴西堅(jiān)果、腰果、澳洲堅(jiān)果以及美洲山核。結(jié)果發(fā)現(xiàn),核桃含有的抗氧化成分最高,是一種富含多種維生素和礦物質(zhì)的高質(zhì)量蛋白質(zhì),而且纖維成分高,屬于無乳無麩質(zhì)食品。

    研究人員喬·文森說,過去進(jìn)行的多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),每天吃少量堅(jiān)果可降低罹患一系列疾病的風(fēng)險(xiǎn),如心臟病、某些癌癥、膽結(jié)石和2型糖尿病等,但這是研究人員首次將多種堅(jiān)果的營養(yǎng)成分進(jìn)行分析比較。

    文森說,與同等量的其他堅(jiān)果相比,核桃所含的抗氧化成分要多兩倍。他說,盡管核桃營養(yǎng)豐富,但許多人由于擔(dān)心核桃油性大、熱量高而沒有養(yǎng)成常吃核桃的習(xí)慣。

    他說,核桃所含的油性為多不飽和脂肪酸以及單不飽和脂肪酸,這些物質(zhì)不會(huì)造成動(dòng)脈阻塞。此外,根據(jù)此前進(jìn)行的一項(xiàng)研究,常吃核桃不僅不會(huì)造成肥胖,反而會(huì)降低體重增加和患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。

    但研究人員建議,進(jìn)食核桃不宜過多,每天量應(yīng)以7顆為妥。

編輯:foodwen

 
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