7月23日,迎來一年中最熱的大暑節(jié)氣.高溫酷暑,烈日炎炎,這樣的天氣很容易導致人們食欲不振,精神疲憊.營養(yǎng)專家表示,大暑時節(jié),飲食調理提倡"清補".
天津中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲說,大暑時節(jié),天氣炎熱,人體出汗多,睡眠少,體力消耗大,消化功能差.因此,許多人天氣一熱,體質就有所下降,常常是"無病三分虛".一些平素陰虛體弱者,更易產(chǎn)生精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、脘腹脹悶、體重減輕等現(xiàn)象.中醫(yī)強調,炎熱的大暑,對體虛者來說,應更加重視飲食調理,進行"清補".
李艷玲介紹說,中醫(yī)認為,"脾主長夏""暑必加濕",脾虛者夏季養(yǎng)生,宜堅持益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的清補原則,采取飲食調養(yǎng)的科學方法,選用香甜可口、易于消化、補而不膩的食品.茄子、冬瓜、絲瓜、西紅柿、西瓜、黃瓜、葡萄等,可以輪換配套食用.
大暑時節(jié),對于老年人的食補,宜選用蓮子湯、荷葉粥、綠豆粥、玉米粥,這些食品具有消渴生津、清熱解暑的作用.對患有高血壓、高血脂的老年人,還可用等量海蜇、荸薺,洗凈后加適量冰糖,煮成"雪羹飲",每日分三次服用.老年人如患有高血壓、高血脂,常服此方,有治療作用.
"清補"當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品,但并非禁忌葷食.陰虛患者在安排膳食上,可選擇瘦豬肉、鴨肉、魚肉、咸鴨蛋等富含優(yōu)質蛋白質的食品,以增加蛋白質的攝取量."李艷玲強調說.
李艷玲特別提醒說,大暑時節(jié),天氣酷熱,對人體影響最重要的因素就是暑濕之毒.暑濕侵入人體后會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良.祛除暑濕之毒,可吃些涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火,排毒通便."黃瓜、西紅柿、茄子、生菜、蘆筍、芹菜等都屬于涼性蔬菜."另外,盛夏時節(jié)是腸道疾病多發(fā)季節(jié),還應多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜來預防.(記者 周潤健)
