維生素C第一名是甘藍(lán)菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二。
對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō),深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來(lái)源。維生素C能提高免疫力,預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng),保護(hù)牙齒和牙齦等,并能讓皮膚白皙。
葉黃素第一名:甘藍(lán)菜。第二名:蒲公英。
深綠色蔬菜都含有葉黃素,這種營(yíng)養(yǎng)素能保護(hù)視力,并能阻止老年黃斑變性,同時(shí)對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍(lán)菜中葉黃素的含量,是同樣重量菠菜中的7倍。
葉酸第一名:蘿卜纓和芥菜。第二名:菠菜。
葉酸是人體新細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)孕婦和嬰兒非常重要。同時(shí)它還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。
維生素K第一名:甘藍(lán)菜。第二名:蒲公英。
深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血?jiǎng),同時(shí)還能強(qiáng)壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多,但仍只有它們的1/3左右。
【相關(guān)閱讀】
育齡女性提早補(bǔ)葉酸 常吃綠色蔬菜和谷類早餐
多吃綠色蔬菜保護(hù)肝臟防哮喘
如何較好地保持蔬菜的綠色?
白內(nèi)障病人要多吃深綠色蔬菜
吃火鍋 綠色蔬菜別點(diǎn)太多
富含葉酸的綠色葉菜可使大腦更靈活
烹制綠葉菜時(shí)最好不加醋
夜班族多吃黃綠色果蔬有益健康
怎樣留住綠色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)