秋季晝夜溫差逐漸增大，因此而感冒的人也在增多。專家提醒，天氣漸涼，不妨喝點暖洋洋的香菇湯，有助養(yǎng)生養(yǎng)胃，還能幫助我們預防感冒。
北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英指出，常吃香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。而喝香菇湯預防感冒是既方便又易于接受的方法。香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養(yǎng)成分是密不可分的。科學家通過研究發(fā)現(xiàn)，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網(wǎng)狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，科學家們研究還發(fā)現(xiàn)，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他動物發(fā)生感冒癥狀的能力。
因此，在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時，可適當增加香菇的攝入量。專家介紹，香菇的食用方法有很多，可單獨食用，也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配；可以通過炒、燒的方法烹制，也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。將香菇與雞肉一起燉湯食用，其防治流感的作用更強。
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