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教你挑選優(yōu)質(zhì)牛奶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-09-24  來源:現(xiàn)代保健報  瀏覽次數(shù):273
核心提示:牛奶是家家戶戶必備的營養(yǎng)食品,喝了這么多牛奶,你真的知道怎樣來挑選絕對安全優(yōu)質(zhì)又新鮮的牛奶嗎?

  牛奶是家家戶戶必備的營養(yǎng)食品,喝了這么多牛奶,你真的知道怎樣來挑選絕對安全優(yōu)質(zhì)又新鮮的牛奶嗎?

  方法一:好牛奶,不掛杯

  買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。

  這樣的奶是在短時間內(nèi)就送到加工廠,而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

  方法二:滴奶辨質(zhì)

  冷水的碗里,滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶,浮散的說明質(zhì)量欠佳。

  方法三:看奶皮,辨質(zhì)量

  觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結(jié)有完整奶皮的是好奶,表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。

  還有一些公認(rèn)的原則,可以幫助你選到優(yōu)質(zhì)的牛奶。

  第一,同等價位產(chǎn)品,選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高,質(zhì)量就越好。跟蛋白質(zhì)不一樣,乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)摻假的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好。

  第二,同等脂肪含量產(chǎn)品,選擇低溫滅菌的,因為低溫滅菌產(chǎn)品營養(yǎng)素保留更全面。如果不介意稍微貴一點,選擇“新鮮屋”包裝的牛奶,這種包裝更能保持牛奶的新鮮度和美味。

  第三,如果飲用量小,選擇較小包裝的,以免開封后的牛奶因保存不當(dāng)而變質(zhì)。

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