春秋換季之時,很多人會上火,對于糖尿病人來說,做一頓美味又低糖份的美食來達到降火的目的是最愜意的事了。
原料:苦瓜1小根、雞蛋4個。
做法:
1、苦瓜對切開,去瓤,每半邊切三小長條,然后再細細地將苦瓜切小薄片,小鍋里燒一點熱水,放酒、鹽各少許,煮開后放苦瓜片,焯到變色后倒在濾網中,瀝干水份。
2、雞蛋加適量的鹽、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱,倒1大匙的油,晃動鍋子,使鍋底布上一層油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用鍋鏟的幫助翻面,繼續(xù)煎另一面,兩面都煎至熟,呈金黃色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小塊或菱形小塊,裝碟。
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