胡蘿卜能養(yǎng)血 青蘿卜防干渴
“秋后蘿卜賽人參”,市場上的蘿卜種類有很多,紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等,他們各有各的“強項”。
紅蘿卜也叫胡蘿卜,含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸,及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜生吃養(yǎng)血,熟吃補腎,心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒,因為胡蘿卜素是脂溶性的維生素,遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿卜,此后一段時間內(nèi)攝入其他含油脂的零食,也能促進吸收。
白蘿卜生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸機能,還有很強的消炎作用。熟吃,尤其和豬肉、羊肉等燉著吃,則能補氣順氣。白蘿卜燉湯,是尋常百姓最常見的做法。冬天在即,人們?yōu)榈钟洌匀廨^多。熬一鍋羊肉白蘿卜湯,一能去除膻味,二能中和羊肉的溫熱,三可以破氣、行滯,預防消化不良。
青蘿卜富含維生素C和膳食纖維,清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾,防治痰多、口干舌渴。水蘿卜在夏天較多見,其利尿消食的功效顯著。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌,清脆爽口。
民諺說“晚吃蘿卜早吃姜,不勞醫(yī)生開處方”。這說明蘿卜適合晚上吃。蘿卜性涼,能敗火清熱、通氣。晚飯吃點蘿卜,可以潤喉消食,有助于睡眠。而秋冬多干燥,多吃蘿卜還可以補充水分。
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