香香甜甜、潤滑如絲的奶茶，竟大半都有高含量的反式脂肪酸。因為在生產(chǎn)制作時加入通過植物油氫化而成的奶精，當中含有大量反式脂肪酸。
近日，上海市消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布的一份現(xiàn)制飲料樣品檢測結(jié)果在網(wǎng)上引起關(guān)注。據(jù)悉，此次抽檢的19件奶茶中，反式脂肪酸含量超過1克的樣品有3件，超過0.5克的有8件。
對此暨南大學食品研究中心主任傅亮稱并不出奇，而且是一直以來都存在的情況，因此需要引起消費者的注意。“據(jù)我所知，奶茶里基本上都是不加真正的‘奶’的，而是加類似咖啡伴侶的奶精，這種奶精是通過植物油氫化而得來的，而植物油氫化時會產(chǎn)生大量的反式脂肪酸。”反式脂肪酸對人體的心血管危害特別大，會增加心血管疾病的可能性，導致糖代謝和脂肪代謝異常。
世界衛(wèi)生組織曾公開建議：為增進心血管健康，應盡量控制膳食中的反式脂肪酸，最大攝取量不超過總能量的1%。也就是說，如果按一個成年人平均每天攝入能量2000千卡來算，則每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克。如此看來，部分奶茶只要一天喝超過2杯，反式脂肪酸的攝入量就能輕易超標了。
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