冬寒時(shí)節(jié),機(jī)體處于封藏狀態(tài),陽(yáng)氣不致妄泄,脾胃機(jī)能亦較健旺,此時(shí)正是養(yǎng)陰滋補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。但是,專家指出,冬季飲食保健應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”、“無(wú)擾乎陽(yáng)”的原則,飲食以滋陰潛陽(yáng)、增加熱量為主。除此之外,小編也為大家搜羅了冬季飲食保健應(yīng)該注意的五要點(diǎn),一起來(lái)看看吧!
一、養(yǎng)腎為先
寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動(dòng)力,是人體的“先天之本”。腎氣旺,生命力強(qiáng),機(jī)體才能適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。冬季,人體陽(yáng)氣內(nèi)斂,人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí),腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備足夠的能量,又要為來(lái)年貯存一定的能量,所以此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng),注意熱量的補(bǔ)充,要多吃些動(dòng)物性食品和豆類,補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。
二、多吃主食
適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。所以,冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能,御寒效果最好。
三、溫食忌硬
冬季飲食切忌黏硬、生冷。黏硬、生冷的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道,進(jìn)入腸胃后,又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán),有損人體健康,因此,冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>
四、增苦少咸
《四時(shí)調(diào)攝箋》中指出:“冬日腎水味咸,恐水克火,故宜養(yǎng)心。”所以,冬季飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣,以保心腎相交,食辛熱之品,以辛主苦,使之肺氣直達(dá),固實(shí)腎氣。
冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,腎氣會(huì)更旺,從而極大地傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補(bǔ)益心臟,增強(qiáng)腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
五、御寒防燥
據(jù)醫(yī)學(xué)研究,人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此,冬季的飲食在注重?zé)崃康耐瑫r(shí),還應(yīng)注意礦物質(zhì)的補(bǔ)充。特別怕冷的人,可多補(bǔ)充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認(rèn)為,這類蔬生長(zhǎng)在土壤中,其根和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素。
冬季干燥,人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀,因此,在飲食中補(bǔ)充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2在谷物和蔬菜中含量不多,多存于動(dòng)物的肝、蛋、乳中;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。
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