前天本報報道了兩名中學(xué)生在老師的指導(dǎo)下，通過實驗得出"油條配咖啡，這種中西合璧的方式更有助健康"的結(jié)論，這個結(jié)論對我們的生活有指導(dǎo)意義嗎？今天上午，衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院營養(yǎng)科主任楊勤兵在接受記者采訪時表示，中學(xué)生這種勇于探索的精神值得肯定，但是一次單薄的試驗尚不能得出可以推而廣之的結(jié)論。
人體是一個巨大的"化工廠".楊勤兵說，人體的環(huán)境與試驗中單一的環(huán)境有很大的不同，一根油條在人體的消化吸收旅程至少要遇到唾液、胃液、胰液、膽汁、大腸液、小腸液等多種液體，這其中還有很多種酶，它們會參與油條的消化。兩名中學(xué)生的試驗是單一環(huán)境，沒有考慮到人體的復(fù)雜性，因此通過一次試驗得出的結(jié)論"有些單薄".楊主任說，"油條+咖啡"或者"油條+果汁"能否降解鋁，他"不敢妄下結(jié)論".
楊勤兵說，兩名中學(xué)生為人類健康探索的精神值得肯定，健康也是個大家共同關(guān)注的話題。具體到什么樣的早餐才健康，營養(yǎng)學(xué)家的觀點是平衡膳食、食物多樣化。飲食雖然要講科學(xué)，也沒有必要太教條。在理解平衡膳食的理念并長期付諸行動的基礎(chǔ)上，偶爾小"放縱"喂喂"饞蟲"、滿足一下心理和美味的需求也未嘗不可，"筷子掌握在自己手中，不貪吃就好。" （記者賈曉宏）
