長期以來，人們一直認為，牛奶不僅有助于骨骼健康，還能為身體補充維生素和蛋白質(zhì)。而如今又發(fā)現(xiàn)，牛奶有助于增強記憶力。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝牛奶，如酸奶、奶酪甚至冰淇淋等其他牛奶制品的人，在腦力測試中的表現(xiàn)更好。美國緬因大學的研究人員972名參與者填寫了一份關(guān)于他們?nèi)粘ｏ嬍车脑敿氄{(diào)查，包括他們攝取牛奶制品的頻率，即使他們只是在茶或咖啡里加奶。所有參與者的年齡介于23歲至98歲之間。之后，他們又完成了8項檢測注意力、記憶力和學習能力的嚴格測試。發(fā)表在最近出版的《國際乳品》期刊上的這項研究稱，每周至少攝取5到6次牛奶制品的成年人，在記憶力測試中的表現(xiàn)要遠遠好于那些很少攝取牛奶制品的人。
研究人員指出，新發(fā)現(xiàn)的這種有益大腦的好處，讓人們又多了一個每天飲用低脂或脫脂牛奶的理由。在一些測試中，與那些每周攝取2至4次牛奶制品的人相比，很少攝取牛奶制品的人的測試失敗率要高5倍。研究人員認為，牛奶中的某些營養(yǎng)成分，比如鎂，有助于延緩記憶衰退。他們還猜測，牛奶制品可能有助于預防心臟病和高血壓，因為這也能夠幫助維持大腦正常運轉(zhuǎn)。
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