光線(xiàn)不僅能殺菌，也會(huì)“殺死”牛奶中的營(yíng)養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽(yáng)光下4分鐘就會(huì)酸化、變質(zhì)；在超市冷藏柜的燈光下，其“最佳保鮮期”也只有4小時(shí)左右。
牛奶中的維生素B2對(duì)光線(xiàn)非常敏感，在燈光下會(huì)急速流失。光線(xiàn)還會(huì)讓牛奶中的脂質(zhì)氧化，導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營(yíng)養(yǎng)素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。
專(zhuān)家支招：逛超市買(mǎi)牛奶時(shí)，最好挑藏在貨架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分鐘內(nèi)喝完；買(mǎi)牛奶時(shí)選紙盒包裝，回家后馬上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室中。
【相關(guān)閱讀】
儲(chǔ)存牛奶為什么不要用透明容器
夏日：拉緊牛奶飲用安全弦
摻水牛奶鑒別
