十個(gè)人中就有九個(gè)吃鹽過(guò)多——近日美國(guó)“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”網(wǎng)站報(bào)道了美國(guó)疾病預(yù)防控制中心（CDC）的調(diào)查結(jié)果。而且，CDC報(bào)告稱(chēng)，人們攝入的鹽大部分來(lái)自普通家庭的餐桌或超市。面包是人們攝入鹽分最多的食物。
美國(guó)CDC的這項(xiàng)報(bào)告，基于2007—2008年間對(duì)7200名美國(guó)人所做的調(diào)查，其中包括3000名兒童。調(diào)查顯示，人們攝入食鹽過(guò)多的渠道，集中在10種食物上。人們從這10種食物中攝入的鹽，占食鹽總量的44%。
這10種高鹽食物依次是面包、午餐肉、比薩、加工和未加工的禽肉、湯、奶酪漢堡包和三明治、奶酪，這七種食物分別占攝入食鹽總量的7%左右。另外三種食物占攝入食鹽總量的3%左右，它們是：意大利面條、肉菜、零食（包括薯片、咸味餅干和爆米花）。
不過(guò)，專(zhuān)家指出，同種食物間，鈉含量差別很大。比如，一片白面包的鈉可以在80—230毫克之間。一杯雞肉面條湯的鈉含量在100—940毫克之間。3盎司午餐肉的鈉含量在450—1050毫克之間。這意味著，不是上述食物就不能吃，而是要改變烹調(diào)或制作方法，降低鈉含量。如果將這10種食物中的鈉含量降低25%，人們膳食中的鈉總量就能降低10%，這能每年減少28000例死亡。
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