有一種說法，食物落地后只要在三秒鐘內(nèi)撿起，就可以食用，因為這時食物尚未受到細菌污染。英國研究人員試圖借助實驗驗證這一說法，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高糖或高鹽食物在落地三秒鐘內(nèi)撿起，的確可以安全食用。
研究人員挑選抹果醬的面包、煮熟的意大利通心粉、火腿、普通餅干、水果干等五類食物及用過的嬰兒紙尿片做實驗，落地時間分別定為3秒鐘、5秒鐘和10秒鐘。撿起落地物品后，研究人員檢測地面上的有害細菌是否在掉落物上繁殖。
結(jié)果顯示，含有較高鹽分的火腿和抹果醬的面包在實驗中“表現(xiàn)良好”。也就是說，高糖或高鹽食物落地后撿起可安全食用，因為有害細菌在這類食物上存活幾率較低。
研究人員的結(jié)論是，掉落地上的加工食品撿起食用安全系數(shù)最高。普通餅干因為所含水分較少，掉落地上3秒鐘、5秒鐘和10秒鐘后食用相對安全。
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