食材:牛肉300-400g、土豆200-300g、食鹽、胡椒粉。
做法:土豆削皮切塊,牛肉切塊后放入沸水中焯10分鐘撈出洗凈;鍋加熱后倒入油燒熱,下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;另起油鍋下入牛肉塊炒,加入土豆和清水,沒過牛肉,燒開后轉小火慢燉1-2小時至牛肉酥軟、土豆熟透,加入食鹽和胡椒粉調味即可。
功效:補脾胃強筋骨,適合春天吃。牛肉的營養(yǎng)價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。
需要提到的是,牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用,是滋養(yǎng)強壯的補品。虛弱者食之最好,有溫補脾胃之功。但牛肉又是發(fā)物,對于患有瘡毒、濕疹、瘙癢癥等皮膚病癥者應戒食;而患有肝炎、腎炎者亦應慎食之,以免病情加重或復發(fā)。
【相關閱讀】
春季脾虛多吃牛肉 土豆燉牛肉營養(yǎng)又美味
食物中的鴛鴦配
鯽魚羹健脾又養(yǎng)胃 體質虛寒宜食用
驚蟄 吃點甜味補脾胃
春季脾虛多吃牛肉 土豆燉牛肉營養(yǎng)又美味
春季易上火喝綠茶 調脾胃喝紅茶
少食酸味食品多吃養(yǎng)脾甜食 初春女性吃啥最養(yǎng)生