前一階段，衛(wèi)生部做出了新規(guī)定，嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。因?yàn)槭忻嫔嫌胁簧僖耘３跞闉橘u點(diǎn)的嬰幼兒配方奶粉，所以衛(wèi)生部設(shè)置2012年9月1日為過(guò)渡期限。牛初乳一直被宣稱能增強(qiáng)寶寶免疫力，促進(jìn)發(fā)育，怎么突然就不讓用了呢？這是很多家長(zhǎng)都會(huì)疑惑的問(wèn)題，尤其是那些一直把牛初乳當(dāng)成“寶貝”的家長(zhǎng)，一時(shí)間難以接受這樣的結(jié)果。
牛初乳對(duì)嬰兒不是必需食品
大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)介紹，牛初乳質(zhì)量不穩(wěn)定。牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，顏色呈乳黃色，質(zhì)地比較黏稠，成分與普通乳（成熟乳）有很大的不同，堪稱“異常”。雖然在理論上，牛初乳中的確含有有益成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也挺高，但是在實(shí)踐中，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，真假難辨，因此不適合用于加工嬰幼兒配方食品。與其他食品不同，我國(guó)對(duì)嬰幼兒配方食品的原料采取嚴(yán)格的安全性評(píng)估制度，也就是說(shuō)，只有確保安全、質(zhì)量穩(wěn)定的食品原料才能用于生產(chǎn)嬰幼兒配方食品。而牛初乳顯然難以做到質(zhì)量穩(wěn)定、確保安全，并且，牛初乳對(duì)嬰幼兒不是傳統(tǒng)食品，也不是必需食品。
牛初乳對(duì)嬰幼兒的好處缺乏研究
王興國(guó)主任介紹，牛初乳對(duì)嬰幼兒的好處宣傳很多，實(shí)際研究卻很少。長(zhǎng)期食用牛初乳對(duì)嬰幼兒健康影響的國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究較少，不但提高免疫力、促進(jìn)發(fā)育等說(shuō)法證據(jù)不足，甚至連“牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料是安全的”這一結(jié)論也難以得出。在沒(méi)有足夠的科學(xué)依據(jù)的情況下，直接添加在嬰幼兒配方食品中也可能存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。保險(xiǎn)起見(jiàn)，目前牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中。
選用牛初乳應(yīng)看清其含量規(guī)范
國(guó)際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。我國(guó)進(jìn)口的牛初乳主要來(lái)自澳大利亞和新西蘭。澳大利亞將牛初乳作為補(bǔ)充類藥物管理，新西蘭規(guī)定添加牛初乳的膳食補(bǔ)充劑類食品不得用于0～4個(gè)月嬰兒。
衛(wèi)生部禁止牛初乳用于嬰幼兒配方奶粉，主要是為了安全，并不是要徹底否定牛初乳。牛初乳粉還是可以售賣的，但應(yīng)該符合單獨(dú)針對(duì)牛初乳粉的行業(yè)規(guī)范（RHB 602—2005）。王興國(guó)介紹，該規(guī)范要求牛初乳粉的蛋白質(zhì)含量不低于40%，IgG含量不低于10%。市面上為數(shù)眾多的添加了牛初乳的“復(fù)合粉”都達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。總之，往奶粉里添加牛初乳，不但嬰幼兒配方奶粉不允許，就連普通奶粉也不能以牛初乳為噱頭了。
