極目遠(yuǎn)眺，多好的一個(gè)詞。在我單位向外望就能看到山看到河，在北京這樣的眼福可不多見。走在依山傍水的路上，讓人覺得眼清目明，呼吸得透，呼吸得深。
在室內(nèi)久坐的人會(huì)有一種感覺，當(dāng)你望向遠(yuǎn)方時(shí)，燦爛的陽光突然竄入眼睛，眼睛會(huì)一陣酸痛或刺痛。也許長(zhǎng)時(shí)間的近距離注視一個(gè)物體，已經(jīng)讓我們的眼睛不適應(yīng)了遠(yuǎn)望，我們看得沒有祖先遠(yuǎn)，沒有祖先清。但就連近距離看東西眼睛也會(huì)痛，會(huì)覺得干，不得不閉上眼睛休息的時(shí)候，那就是我們要馬上行動(dòng)的時(shí)候了。
以前我曾經(jīng)有一段時(shí)間眼睛總是酸疼，看一會(huì)兒電腦就疼得緊閉上眼睛，擠出一點(diǎn)眼淚，才舒服一點(diǎn)。那時(shí)我也挺害怕的，畢竟就這么兩只眼睛，生怕出了不可救藥的問題。于是我馬上開始了拯救眼睛的行動(dòng)。
先從醫(yī)院開了瓶魚肝油，下班回家的時(shí)候買了一副豬肝，路過干果店稱上一斤炒板栗，一斤榛子。雖然還沒有吃，但心里好像一下子踏實(shí)多了，眼睛看著環(huán)保袋里的東西好像也特別高興，它們似乎知道這是專門為它們買的。
回家先趁鮮把豬肝處理完后，切成片，放點(diǎn)調(diào)料和淀粉拌均勻了，下鍋。有的人喜歡吃帶血絲的，覺得嫩，我喜歡吃熟一點(diǎn)的，一是熟的比較衛(wèi)生，二是肝里滑膩的感覺也會(huì)更明顯，吃著更香。
我一吃肝全家人就都要跟著吃。肝這東西就得趁鮮吃，最好不留到第二餐，否則營(yíng)養(yǎng)不但會(huì)流失，口感也會(huì)變得粗糙。但一次又不能吃得太多，一兩就足夠了，所以我都是把這當(dāng)成任務(wù)布置下去，大家都吃，這樣我不至于吃得太多，也不會(huì)剩下來。
吃了晚飯，打掃完廚房，收拾了房間，我就開始踏踏實(shí)實(shí)地坐在沙發(fā)上吃干果了。栗子和榛子我可不是瞎買的，大家都知道干果好，但干果里面的營(yíng)養(yǎng)肯定也不一樣，要養(yǎng)眼，還是我選的這兩種好。不論吃肝還是吃干果，都因?yàn)槔锩娴木S生素A比較多。榛子里的胡蘿卜素是核桃里的一倍多，栗子就更多了，尤其是鮮板栗，是核桃的六倍多。胡蘿卜素是維生素A的原料，吃了這兩樣?xùn)|西，就不愁缺維生素A了。
肝臟得洗凈才能吃
所有動(dòng)物的肝臟都是解毒的器官，但解毒的器官并不一定本身就有毒。
肝好做，就是洗起來有些費(fèi)勁。只把它放水下沖一沖就切了下鍋可不行。先要用流水沖10分鐘。水不用開得太大，要不就太浪費(fèi)了。放水里泡30分鐘。把肝里的血水都洗凈了后，可以切片，用調(diào)料腌幾分鐘，再用水洗凈，這樣就比較干凈入味了。吃內(nèi)臟最好都趁鮮吃。像豬肝就要現(xiàn)切現(xiàn)做，放的時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)就流失掉了，而且口感也不好。
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