VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養(yǎng)與健康 » 正文

五味苦瓜——炎熱夏季的小滅火器

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-06-15  來源:遼沈晚報(bào)  瀏覽次數(shù):350
核心提示:夏季燥熱,特別是遼寧一帶的夏季一般以干旱為主,天干氣燥人也自然多火氣,人上火按照西醫(yī)的說法是有炎癥,中醫(yī)把炎癥叫“上火”。

  夏季燥熱,特別是遼寧一帶的夏季一般以干旱為主,天干氣燥人也自然多火氣,人上火按照西醫(yī)的說法是有炎癥,中醫(yī)把炎癥叫“上火”。

  有了“火”,那就要“滅火”。做個(gè)苦瓜吃,算是炎熱夏季里的一個(gè)小小的“滅火器”吧。

  原料:新鮮苦瓜、生姜、大蒜、精鹽、豆豉、白糖、陳醋、花椒油、生抽、芝麻醬、紅油。

  做法:

  1、生姜、大蒜切細(xì)粒。

  2、苦瓜洗凈后,一剖兩半,去瓤后切細(xì)條。

  3、鍋里坐水,水熱后倒入苦瓜條,焯水。

  4、把焯過水的苦瓜條撈出、晾涼。

  5、撒入少許精鹽,拌勻備用。

  6、鍋里倒少許油,油熱后放入少許豆豉炸酥。

  7、把炸酥的豆豉撈出切碎后撒到苦瓜條上。

  8、另起鍋,油熱后放入姜蒜末爆香。

  9、撒入適量白糖。

  10、少許陳醋。

  11、倒入適量的花椒油可提香去異味。

  12、倒入少許的生抽,提鮮。

  13、倒入一湯匙芝麻醬。

  14、最后倒入一湯匙的紅油,進(jìn)一步提味。

  15、開小火,把料汁調(diào)勻。

  16、把調(diào)勻的料汁倒在苦瓜條上拌勻即可。

  夏季吃點(diǎn)清爽的小涼拌菜是不錯(cuò)的選擇,特別是在魚肉以后,吃點(diǎn)消暑降燥的小菜就會(huì)別有一番愜意在心里面。

  苦瓜小常識(shí):

  苦瓜又名涼瓜,是葫蘆科植物,味苦,性寒;具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?喙系木S生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。另外,苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”,能使攝取脂肪和多糖減少。

    【相關(guān)閱讀】

    3款夏季苦瓜食譜 讓你瘦成“排骨精”

    糖尿病患者夏季宜食苦瓜

    糖尿病患者夏季食苦瓜燉豆腐清熱潤燥

編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 夏天 苦瓜 滅火
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.023 second(s), 13 queries, Memory 0.96 M