VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無(wú)圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 食品安全 » 營(yíng)養(yǎng)與健康 » 正文

糖尿病患者夏季宜食苦瓜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-06-12  來(lái)源:青島日?qǐng)?bào)
核心提示:苦瓜,顧名思義,是以味苦而得名。因其性寒涼,亦名“涼瓜”?喙鲜窍募境R(jiàn)的蔬菜,深受人們的喜愛(ài)。

  苦瓜,顧名思義,是以味苦而得名。因其性寒涼,亦名“涼瓜”?喙鲜窍募境R(jiàn)的蔬菜,深受人們的喜愛(ài)。

  近年來(lái),國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家們對(duì)苦瓜的研究,有不少新發(fā)現(xiàn),其中,印度一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從中分離出一種名叫多肽-P的活性成分,有類(lèi)似胰島素的作用;患者一日三餐,多食些,可以改善三多(多飲、多食、多尿)的癥狀,對(duì)患者的身體健康大有益處。所以,患者夏季宜多食。

  動(dòng)物實(shí)驗(yàn)觀察,苦瓜有降低血糖的作用,含鐵及維生素C量相當(dāng)高,對(duì)貧血也有防治作用。

  另外,據(jù)有關(guān)資料介紹,將苦瓜切開(kāi),去籽,清水洗凈,再切成片,曬干,粉碎,保存?zhèn)溆。每?次,每次1~2克,溫開(kāi)水送服,連服15~20天為一療程,具有明顯降低血糖的功效。這與中醫(yī)認(rèn)為可以解煩渴的說(shuō)法是相吻合的。

  島城營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家胡敏今天介紹一道苦瓜煎蛋菜的做法:

  主料 苦瓜半根,雞蛋2個(gè),紅甜椒少許,鹽和胡椒粉,料酒。

  做法:

  1、苦瓜洗凈去瓜蒂,對(duì)半切開(kāi),去瓤,先切成長(zhǎng)條,再切成小薄片,切的時(shí)候要仔細(xì),要盡量切得薄些,這樣口感才好。

  2、將切好的苦瓜薄片放入容器內(nèi),加入一小匙鹽,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,過(guò)5分鐘后再用清水沖洗干凈。

  3、取一個(gè)小鍋,加入適量清水,加入鹽,料酒,煮開(kāi)后倒入苦瓜薄片,焯至變色后倒在濾網(wǎng)中,瀝干水分。

  4、紅甜椒切丁備用。

  5、雞蛋打散,加入鹽,胡椒粉,料酒攪勻,再加入苦瓜薄片和紅甜椒繼續(xù)攪勻。

  6、平底鍋加熱,加入適量油,晃動(dòng)鍋?zhàn),使鍋底布上一層油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面繼續(xù)煎另一面,兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上,切小塊裝碟就可以了。

   【相關(guān)閱讀】

    糖尿病患者夏季食苦瓜燉豆腐清熱潤(rùn)燥

    糖尿病人夏季可吃點(diǎn)苦瓜

編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 糖尿病 夏季 飲食 苦瓜
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.028 second(s), 14 queries, Memory 0.9 M