水是生命的基礎(chǔ)，生命的源泉，任何有生命的物質(zhì)都離不開水。就我們?nèi)梭w而然，當(dāng)一個(gè)新生兒出生以后水占到體重80%，嬰幼兒70%，10-16歲以后約占體重的70%，成年男人60%，女性50%-60%，隨著肌肉的減少總體的水也在減少，當(dāng)脂肪增加，人體的水就會(huì)減少，因?yàn)橹竞亢苌�，而肌肉組織含水較多，水在體內(nèi)分布于細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外細(xì)胞內(nèi)液占2/3，細(xì)胞外占1/3，血液中含量占80%以上，廣泛分布組織細(xì)胞內(nèi)外，構(gòu)成人體內(nèi)環(huán)境。
水具有的流動(dòng)性很大，在消化、吸收、循環(huán)、排泄過程中，可協(xié)助加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸和廢物的排泄，使人體新陳代謝和生理化學(xué)反應(yīng)得以順利進(jìn)行。水對(duì)人體有以下生理功能：構(gòu)成人體的細(xì)胞和體液的重要組成部分、參與人體新陳代謝、調(diào)節(jié)人體體溫、潤(rùn)滑作用。當(dāng)水缺乏時(shí)：如長(zhǎng)期失水占體重4%-8%時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、口舌干裂、嗓子干啞也會(huì)有全身軟弱的表現(xiàn)；如缺水占8%時(shí)，就會(huì)感覺高熱、煩躁、精神恍惚、皮膚黏膜干燥等現(xiàn)象；若達(dá)到10%時(shí)就會(huì)危及生命。
人體成年人每消耗4.2kJ（1kJ=0.239kcal、1kcal=4.184）的能量則需要1ml的水，1克水的升高或降低1°溫度需要4.2J的能量。對(duì)生命而然，斷水比短食的威脅更大，如斷食飲水可維持生存數(shù)周，如斷水則能維持?jǐn)?shù)日，一般斷水5天-8天就可危及生命了。
目前《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)強(qiáng)制性全國(guó)實(shí)施。但是每天飲水對(duì)人體具有的安全和健康有多少？現(xiàn)在超市玲瑯滿目的各種品牌瓶、桶裝水，安全健康環(huán)保有多少？國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和13項(xiàng)生活飲用水衛(wèi)生檢驗(yàn)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，早在2006年底已經(jīng)公布。但是昨天走了一些超市未標(biāo)出pH值的瓶裝礦泉水占了近一半。其中包括雀巢天然礦泉水、怡寶、冰露等品牌�！渡铒嬘盟l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)制實(shí)施，為百姓確定了最直接的環(huán)保健康，飲用水的酸堿度范圍（pH值）應(yīng)為6.5-8.5之間，并在瓶身上標(biāo)注；范圍適用于純凈水、礦泉水等。但是很多百姓都有這樣感覺“對(duì)水的pH值還真沒有什么研究，我一般都是按照品牌來購(gòu)買。”這也是普遍人對(duì)水的認(rèn)知存在的問題。
專家說法
過酸或過堿水對(duì)人體均有害
按照規(guī)定，飲用水的酸堿度范圍（pH值）應(yīng)為6.5-8.5，那么低于或高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)對(duì)身體有什么危害？飲用水專家表示，通常講的人體pH值為7.35-7.45，指的是人體血液的pH值，而不能理解為人體的pH值，事實(shí)上，人體各個(gè)部位的pH值均不同。飲用水pH值范圍在6.5-8.5之間，最符合人體健康需要，在這種狀態(tài)下，機(jī)體最為健康、免疫力最強(qiáng)。
營(yíng)養(yǎng)師溫馨提示：營(yíng)養(yǎng)師溫馨提示多年來，很多人一直千方百計(jì)要減肥，但體重卻只增不減，其實(shí)很多人飲食不合理，脂肪過多，肌肉里的水分就會(huì)減少，如不正確的合理飲食調(diào)整，你減的是你身體的水分，同時(shí)肌肉也在減少，脂肪卻沒有減掉，水分的補(bǔ)充不足，人體就會(huì)出現(xiàn)皮膚彈性降低，皮膚松弛。人疲倦無力。中醫(yī)理論認(rèn)為，人體的汗液大量流失也是造成陰虛的表現(xiàn)，因?yàn)�；唾液、血液、汗液是人體的陰液的主要成分，很多人減肥大量的出汗，人瘦了體重也不減，其實(shí)這樣的方法有誤區(qū)的，最好的減肥方法，調(diào)整你的飲食結(jié)構(gòu)，并且注意三大營(yíng)養(yǎng)素的比列，同時(shí)選擇一個(gè)堅(jiān)持之久的有氧運(yùn)動(dòng)，空氣中負(fù)離子就是身體抗自由基的天然VC，不要丟失了天然的物資，所以對(duì)那些長(zhǎng)期健身房大汗淋淋的運(yùn)動(dòng)，減不下去體重的人士，隨著運(yùn)動(dòng)量而減肥的人，不動(dòng)就反復(fù)反彈的人士，請(qǐng)你選擇一下合理的運(yùn)動(dòng)方式，管住你的嘴，邁開你的腿，擁抱大自然的空氣，充足的雨露滋潤(rùn)，健康美麗就在你的面前了。
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