“說的是100%純果汁，為啥還有水呢？”市民孫女士不解的說，買回果汁后偶然發(fā)現(xiàn)配料表里竟有水，不是宣稱100%純果汁嗎？加了水不就變淡了？
記者昨天在一家超市的飲料區(qū)看到，純果汁種類還真不少，包括蘋果汁、葡萄汁、橙汁等，價格比一般果汁高，而在各品牌、種類果汁的配料表上，均有水或純凈水字樣。其中一品牌100%蘋果汁的配料就包括純凈水和蘋果濃縮汁兩項；另一品牌的蘋果汁配料表上寫著非復(fù)原蘋果汁（原榨）、水和濃縮蘋果汁三項。記者電話聯(lián)系到其中一品牌的工作人員表示，該公司生產(chǎn)的純果汁是由濃縮果汁加水還原，加水的目的就是還原果汁的原始濃度。據(jù)了解，我國2008年12月1日實施的《飲料通則》里解釋，純果汁是允許先加工濃縮脫水儲存，再加水復(fù)原。但加的水，必須是等量脫去的水。
西安市中醫(yī)醫(yī)院的安軍明主任說，濃縮果汁配料里的水是作為一種溶媒使用，并不會影響果汁的營養(yǎng)成分。雖然飲用濃縮果汁所攝取的維生素一般可以替代食用鮮水果所攝入的維生素，但由于生產(chǎn)工藝等原因，純果汁與水果相比，還是有營養(yǎng)差別的，最好是食用新鮮水果。
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