如今各類“無糖”食品遍布市場(chǎng)，其中很多是用木糖醇代替食糖來產(chǎn)生甜味。但是營(yíng)養(yǎng)專家提醒，木糖醇不能完全代替食糖來食用。
國家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師苗靖介紹，人體對(duì)木糖醇的耐受性有限。一個(gè)體重60公斤的人，每小時(shí)只能利用15-20克木糖醇。若在2-3個(gè)小時(shí)內(nèi)連續(xù)食入過量的木糖醇，會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)，如惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐。此外，木糖醇由肝臟和腎臟代謝，過程中會(huì)產(chǎn)生尿酸和草酸，過多食用會(huì)引發(fā)高尿酸血癥或高草酸血癥，導(dǎo)致腎功能損害。木糖醇不容易被消化分解，直接進(jìn)入腸道，超過一定程度就會(huì)刺激腸道，引起腹部不適、脹氣等癥狀。它還容易積聚在腸壁上，造成滲透性腹瀉。木糖醇在消化分解過程中還會(huì)產(chǎn)生甘油三酯，過多食用，會(huì)導(dǎo)致甘油三酯在血液中含量過高，引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化及各種并發(fā)癥。所以，木糖醇的攝入，跟其他食品添加劑一樣，都要“適可而止”。以中國人的體質(zhì)，一天攝入木糖醇的上限是50克。
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