6. 美國牛肉
美味指數(shù):★★★
危險指數(shù):★★★★★
至今全球已有100多人因進(jìn)食染有瘋牛病的牛肉而死亡,更估計已有200多萬人感染上克雅氏。ㄓ莎偱2∫l(fā)的人類癥狀),這種病的潛伏期是10-30年,危險仍然潛伏在體內(nèi)。
“人如果吃了得瘋牛病的牛的肉、腦髓、血等,可能染上致命的克雅氏癥,人腦也會像牛腦那樣,變成海綿狀,最終神經(jīng)錯亂、死亡。”這樣的描述顯然令人膽戰(zhàn)心驚。幸運的是,盡管西餐越發(fā)風(fēng)行,但中國人仍然不是熱愛牛肉的民族。于是,我們更擔(dān)心哪天會發(fā)生“瘋雞癥”。
7. 生蠔
美味指數(shù):★★★★
危險指數(shù):★★★
催情圣品生蠔(牡蠣)亦是大情圣卡薩諾瓦的畢生之至愛,這家伙能一天周游在十?dāng)?shù)美女身邊的秘訣也許歸功于其每日生吞40只生蠔。
牡蠣之美在其鮮,所以那些“食用前最好要烹煮5分鐘以上”基本屬于不懂美味、不切實際的“安全謬論”。世界上最好的牡蠣產(chǎn)自歐洲、北美與日本,如果你沒有足夠的資金去這些可靠衛(wèi)生的產(chǎn)地吃的話,你只能忍受產(chǎn)生下瀉、嘔吐與反胃等現(xiàn)象之苦了。
我們的養(yǎng)殖環(huán)境和海洋正在遭受工業(yè)污染,而牡蠣正如其身體般,是個回收站。
8. 臘味
美味指數(shù):★★★★
危險指數(shù):★★★★
過去物流不暢,老百姓不得不杞人憂天,于是采用各種方法把肉類風(fēng)干做成臘肉、臘腸、灌腸等臘味。
但在物流通暢的今時今日,進(jìn)食臘味已經(jīng)成了一種口味習(xí)慣。它們有種把五香滋味濃縮的味覺刺激,有種體會風(fēng)端氣息的懷舊回憶。于是,我們會冒其中加入發(fā)色劑、穩(wěn)定防腐劑和其他可能的癌變元素的危險而進(jìn)食,硬要冒患食道癌、胃癌、甚至腸癌的“莫須有”幾率,至于是不是在臭水溝旁用死母豬肉做成的,就更不管不顧了。
9. 果子貍
美味指數(shù):★★★★
危險指數(shù):★★★★★
作為野味派的代表菜,果子貍的鮮味正在國人的味蕾中淡出,盡管它仍然是馴養(yǎng)繁殖技術(shù)成熟的陸生野生動物,允許進(jìn)入百姓餐桌。
但“蹊蹺地”,果子貍的身上發(fā)現(xiàn)的SARS樣病毒與人類感染的SARS病毒驚人地吻合。更傳聞,在國內(nèi)第一批被感染SARS的人中,就有一名野味餐館的廚師。SARS的恐慌籠罩了一年多時間,果子貍只能暫時退出江湖。可中國人對野味的興趣仍然未改,沒有果子貍,便找“果子狐”唄。
10.薯條
美味指數(shù):★★★★
危險指數(shù):★★★★
這已是兩年前的轟動發(fā)現(xiàn),瑞典人發(fā)現(xiàn)“一些富含淀粉的食品,經(jīng)過煎炸烤等高溫加工處理后會產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺”,其中土豆制成的薯條或薯片含的丙烯酰胺最多。
而丙烯酰胺是致癌殺手,按照世界衛(wèi)生組織制定的標(biāo)準(zhǔn),每個成年人每天從飲水中吸收的丙烯酰胺量不應(yīng)超過1微克,而每公斤薯條中平均含丙烯酰胺1000微克?涩F(xiàn)在薯條、薯片還是很多人的零食摯愛,它香脆、熱量高、食用方便。
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