專家認(rèn)為，秋天喝粥特別養(yǎng)人。 初秋，經(jīng)歷了一個夏天的冷飲“轟炸”，非常容易導(dǎo)致人體脾胃功能減弱，免疫力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些以粳米或糯米做成的藥粥，有極好的健脾胃、補中氣的功能。每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養(yǎng)，不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不會導(dǎo)致肥胖。
同時，感冒時也建議多喝熱粥，因為喝粥有助人體發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒，能夠有效促進感冒的治愈。同時，大部分人在感冒后會胃口變差、沒有食欲且腸胃消化系統(tǒng)處于欠佳狀態(tài)，而喝粥可以促進腸胃的吸收。此外，有些藥對腸胃的刺激比較大，喝粥可以起到保護胃黏膜的作用。
健康蔬菜粥
原料
四季豆4只，黃甜椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，高麗菜1兩，玉米粒40公克，生百合花60公克，素高湯半碗，白粥1碗，鹽1茶匙，白胡椒粉1/4小匙
做法：
1.四季豆、黃甜椒、紅甜椒皆切成丁狀備用；高麗菜切絲備用；生百合花切成片狀備用。
2.取一湯鍋，將作法1的材料和素高湯一起煮開后，再加入白粥和所有的調(diào)味料一起煮開拌勻即可。
胡蘿卜蛤蜊粥
原料
粥底1鍋，蛤蜊肉100克，胡蘿卜1根，姜絲5克，蘆筍50克
做法：
1、粥底煮開，加入胡蘿卜煮10分鐘；
2、加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續(xù)煮15分鐘；
3、蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。
玉米干貝粥
原料
粥，干貝，玉米，胡蘿卜，豬肉，芹菜
做法：
1.胡蘿卜擦絲，玉米剝粒，豬肉剁成肉碎。干貝泡軟撕成絲。芹菜切碎。
2.把大米和玉米一同放入高壓鍋煮成粥，等可以開蓋時打開后再開火，加入胡蘿卜絲，肉碎和干貝絲，再煮熟，加鹽調(diào)味灑上芹菜碎就好。小朋友吃很少再加味精或是雞精。
羊肉雞蛋粥
原料
羊肉片200克，粥底一鍋，笨雞蛋2只，蘆筍100克，姜絲5克，鹽3克，白胡椒2克
做法：
1、熬開粥底，加入羊肉、姜絲，旺火煮3分鐘；
2、加入切好的蘆筍，繼續(xù)煮5分鐘；
3、加鹽、白胡椒調(diào)味，盛出后在碗里敲進一粒雞蛋黃，美味的羊肉窩蛋粥就做好了。
奶油南瓜粥
原料
南瓜300克， 赤小豆10克，葵花子（生）10克，芹菜葉20克， 奶油5克
做法：
1.把南瓜剖成4份，取出南瓜籽，用保鮮膜包起來，放進微波爐中加熱10分鐘；
2.把變軟的南瓜放入攪拌器中，攪拌成泥狀；
3.南瓜泥放入鍋中，加入梗米粉水20毫升和鮮奶油拌勻，直到出現(xiàn)濃郁的香味；
4.把做好的南瓜粥盛在碗中，淋上鮮奶油，再撒上紅豆、葵花子和芹菜葉就可以了。
鮑魚雞肉粥
原料
去骨雞腿肉4兩，罐頭鮑魚3兩，廣東粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少許，鹽1/2小匙，雞粉1小匙，香油1、2滴
做法：
1. 雞腿肉洗凈，切塊，用少許鹽、太白粉拌勻備用。
2. 打開罐頭取出鮑魚，直接切片備用。
3. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1、2的材料及姜絲一起煮15分鐘后，放入所有調(diào)味料拌勻即可。
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