“一年之內(nèi),秋不食姜”
過去有句老話:“一年之內(nèi),秋不食姜;一日之內(nèi),夜不食姜。”那么,秋天和夜晚真的不宜吃姜嗎?營養(yǎng)專家表示,秋季并非絕對一點也不能吃姜,關(guān)鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。
根據(jù)中醫(yī)理論,生姜辛溫無毒,歸五臟,益脾胃,除風邪寒熱,止嘔吐,去痰下氣等,F(xiàn)代醫(yī)學認為,生姜含揮發(fā)油,可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、促進消化的功能,還有抗菌作用;生姜還含有姜酚,可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
然而,生姜的好處雖然多,吃起來也有不少講究,季節(jié)和時間就是其中之一。由于生姜屬辛辣之品,屬于熱性,又在烹飪中失去了不少水分,食后容易上火。秋天氣候干燥、燥氣傷肺,再加上吃辛辣的生姜,更容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥,加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。
所謂“夜不食姜”,則主要是因為生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息,且晚上進食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱,日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。不過,這個問題需要辨證對待,當有病需要用姜時應照常用,如秋季治風寒咳嗽經(jīng)常用姜。患寒性疾病的人,在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐,此時雖是半夜也應該急服熱的生姜湯,可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。另外,將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品,問題并不大,但不要一次吃太多。
“秋瓜壞肚”
民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)胃腸道疾患。夏天吃西瓜是消暑的,在特別炎熱的時候,有的人一天甚至要吃幾個;進入秋天后如果吃多了,很容易發(fā)生嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。這主要是因為,夏天大量食瓜已經(jīng)讓很多人的脾胃處于虛弱狀態(tài),加之天氣轉(zhuǎn)涼,吃多了陰寒性質(zhì)的瓜果,腸胃自然會不舒服。老人、小孩以及胃腸功能不好的 “特殊”人群尤其要注意。
“秋瓜壞肚”,提醒的是在秋天里瓜類水果要少吃,但并不是說完全不能吃,只要不過量,不會對人體造成大的損害。另外秋天里,也有一些水果是可以適當多吃的。比如梨可潤肺,能夠消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀,不但對心血管疾病患者有益,還可止瀉。龍眼有滋補、強壯、安神、補血等作用,對夜間失眠的老人尤為適宜。葡萄可以預防疲勞,有益氣、補血、利筋骨、健胃、利尿等作用。
總之,市民在挑選水果時應盡量選擇當季的水果,順著大自然的節(jié)氣吃當令的水果,最符合人體脾胃的運化。
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