1、紅棗
紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為紅棗性暖、養(yǎng)血保血,可改善血液循環(huán)。紅棗不但補(bǔ)血養(yǎng)氣,還可養(yǎng)顏美容,氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃。藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量,增強(qiáng)骨髓造向功能,使臉色紅潤。
食用貼士:棗皮纖維含量很高,不易消化,一次吃得太多容易胃脹。紅棗含糖也較多,吃多了會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān),造成食積。此外,痰多和大便秘結(jié)者要謹(jǐn)慎食用,因?yàn)榧t棗偏熱,會(huì)助火生熱。有腹脹的人不能吃紅棗,以免生濕積滯。水腫的人也不適合吃紅棗,因?yàn)榧t棗味甜,多吃容易生痰生濕,水濕積于體內(nèi),水腫的情況就更嚴(yán)重。
2、羊肉
中醫(yī)認(rèn)為,羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。羊肉營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽,無機(jī)鹽中以鈣、鐵、磷含量豐富,且鐵和磷在人體內(nèi)利用率較高,維生素中以硫胺素、核黃素、尼克酸含量較多,含糖量較淺。羊肉能助元陽,補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥,營養(yǎng)價(jià)值高,且味道鮮美。
食用貼士:以進(jìn)食羊肉為主的冬季食補(bǔ)并不適合所有人,類似蘿卜燉羊肉、羊肉火鍋之類的溫補(bǔ)食品只適合身體健康的人群,但對(duì)于濕熱體質(zhì)、肝火旺體質(zhì)以及痰濕體質(zhì)的成年人來說,過食躁熱的肉類可能出現(xiàn)流鼻血、口舌生瘡、煩躁等癥狀。所以,經(jīng)?谏嗝訝、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者或腹瀉者,均忌吃羊肉。
3、辣椒
辣椒不僅美味,營養(yǎng)也很豐富。首先,辣椒中含有維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等多種維生素。其次,辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。冬天吃辣椒既有助于暖和身體,又可防止感冒流感。辣椒含有辣椒素,而辣椒素能促進(jìn)燃燒脂肪,使新陳代謝更加活躍,因而能開胃消食、溫暖身體、驅(qū)散體寒、增強(qiáng)免疫力。
食用貼士:多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。此外,過食辣椒會(huì)導(dǎo)致很多健康隱患。首先,過量食用辣椒對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激,嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血,或者誘發(fā)胃潰瘍,還會(huì)造成大便干燥。此外,過量食用辣椒易導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡,影響面部容貌。所以,患有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人,以及陰虛火旺,經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。
4、巧克力
巧克力里含有多種豐富的抗氧化物,如可可多酚、類黃酮,適量攝取也對(duì)皮膚有益。巧克力不僅能為日常膳食提供能量,而且還含有可滿足人體基本需求的礦物質(zhì)和營養(yǎng)素。黑巧克力因富含類黃酮和苯乙胺,具有放松心情的效用而被人廣為稱贊。巧克力顏色越深,能從中攝取的健康物質(zhì)就越多,所以可多吃些可可含量多于70%的巧克力。
食用貼士:巧克力所含熱量較高,要注意不可過量食用。此外,牛奶跟巧克力最好不要搭配在一起吃。因?yàn)榕D讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有鞣酸和草酸,兩者搭配在一起會(huì)結(jié)成不溶性草酸鈣。這極大地影響了人體對(duì)鈣的吸收,嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢的現(xiàn)象。
5、蘿卜
蘿卜營養(yǎng)成分豐富而均衡,有通氣行氣、增進(jìn)食欲、止咳化痰和解毒散淤的作用,其中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進(jìn)身體的新陳代謝,尤其是蘿卜富含的酶可以促進(jìn)消化。蘿卜一能下氣,解腹脹之圍;二能入肺,可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能,既止咳,又促進(jìn)大腸運(yùn)動(dòng)。蘿卜還含有辛辣成分芥子油,可避免脂肪在皮下堆積。
食用貼士:脾胃虛弱如大便稀者應(yīng)減少食用蘿卜,對(duì)于氣虛便秘的人來說,能夠行氣的蘿卜應(yīng)忌食,否則可能加重便秘。中氣不足者應(yīng)慎食蘿卜,因?yàn)樾袣舛鄷?huì)耗氣散氣,加重氣虛癥狀。在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)也不要同時(shí)進(jìn)食蘿卜,以免影響療效。此外,不可生吃過多的辣蘿卜,否則容易出現(xiàn)芥子油中毒,煮熟后即可避免。
6、大蒜
大蒜不僅是日常生活中常用的調(diào)味品,它還含有一種天然的抗生素,具有較強(qiáng)的消炎抗菌作用,能治療和預(yù)防多種疾病。大蒜能夠使人精神暢快,增強(qiáng)人體免疫力,還具有降低膽固醇的功能。大蒜中含有大蒜素,有較強(qiáng)的抗病毒作用,還可改善血液循環(huán)。另外,研究發(fā)現(xiàn),大蒜吃得越多,人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少。
食用貼士:生蒜刺激性較強(qiáng),因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。此外,腸炎患者不宜吃生蒜。因?yàn)槟c內(nèi)局部黏膜組織已發(fā)生炎癥,生蒜刺激性大,會(huì)促使腸壁血管進(jìn)一步充血水腫,導(dǎo)致更多的組織液進(jìn)入腸內(nèi),加劇腹瀉癥狀。有眼疾者也別吃大蒜,吃多了不僅易導(dǎo)致肝血虧虛,目無所養(yǎng),還會(huì)助火傷目,加重眼疾。
7、栗子
入冬之后,街頭巷尾總是會(huì)飄起糖炒栗子的香味。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,栗子味甜、性溫,入脾、胃、腎,具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、止咳化痰的保健作用。香甜味美的栗子不僅是上佳美食,還是益腎宜氣的“補(bǔ)藥”。栗子中含有高蛋白、高糖類,可刺激胃酸分泌,起到健胃的作用,有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值。
食用貼士:專家提醒,有兩類人要少吃栗子,一是胃潰瘍患者,二是消化不良的病人。胃潰瘍患者食用栗子后,會(huì)產(chǎn)生過多的胃酸,加重胃部負(fù)擔(dān),嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致胃出血。另外,過量食用栗子會(huì)使腸道內(nèi)被細(xì)菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多,形成胃腸道脹氣,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致便秘。栗子含糖量較高,因此,糖尿病人也要避免吃得過多,以免影響血糖的穩(wěn)定。
8、山楂
山楂不僅酸甜味美,能促進(jìn)消化液的分泌,增進(jìn)食欲,幫助消化,還有著多種藥用價(jià)值。由于山楂含山楂酸等多種有機(jī)酸,味酸甘,并含解脂酶,入胃后,能增強(qiáng)酶的作用,促進(jìn)肉食消化,有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。所以,對(duì)于吃肉或油膩物后感到飽脹的人,吃些山楂,可健胃消食、消除囤積脂質(zhì)。
食用貼士:山楂不宜多吃,尤其是有胃炎、胃潰瘍,容易返酸的人,以及脾胃虛弱的老人和孩子。山楂的“促消化作用”要?dú)w功于其富含鞣酸,能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者,本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂,胃腸道會(huì)不堪重負(fù)。同時(shí),山楂中的一些特殊物質(zhì),遇到胃酸易凝結(jié)成沉淀物,誘發(fā)胃結(jié)石。
9、柿子
柿子甜膩可口,營養(yǎng)豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,別有味道。柿子營養(yǎng)價(jià)值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。中醫(yī)認(rèn)為其甘寒微澀,歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。
食用貼士:進(jìn)食大量未成熟的柿子、未經(jīng)加工的鮮柿子,容易引起胃石。這是因?yàn)槭磷又泻休^為大量的鞣酸,鞣酸與胃內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶于水的鞣酸蛋白,沉積于胃內(nèi);再加上柿子中的果膠、膠質(zhì)及胃內(nèi)的食物殘?jiān),它們凝聚成塊而形成胃石,醫(yī)學(xué)上稱為胃柿石癥。塊頭大的胃石在胃內(nèi)長期駐扎,會(huì)引起胃痛、惡心、嘔吐等癥狀。
10、橘子
橘子含有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有生津止咳的作用,用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效,用于腹部不適、小便不利等癥;有潤肺化痰的作用,適于肺熱咳嗽之癥。橘皮就是中藥中的“陳皮”,性溫,味辛,有理氣化痰、燥濕的功效,增加食欲,還可祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等癥。
食用貼士:橘子性溫,多吃會(huì)導(dǎo)致上述“上火”癥狀。橘子糖分高,一次大量食用后,會(huì)瞬間提高血液的粘稠度,心臟需加速搏動(dòng)才能帶動(dòng)血液運(yùn)轉(zhuǎn)。心跳加速,人的煩躁感加重,類似于中醫(yī)說的肝火旺。且橘子內(nèi)纖維較多,未充分咀嚼大量停留在胃里,人會(huì)有食物滯留感,不易消化。橘子吃得過多還有可能導(dǎo)致“橘黃癥”。
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