親戚朋友聚在一起吃飯，主人總會善意友好地說：“喜歡吃什么就多吃點！”“您可吃飽了。”
我國古代文人留下副養(yǎng)生楹聯(lián)，今天讀來，仍不失啟迪作用：“無求便是安心法；不飽真為卻病方。”“無求”和“不飽”，都是健身的有效方法。節(jié)食有助于增強免疫力和延緩衰老。
葉圣陶先生的生活極有規(guī)律，良好的飲食習慣使他在晚年依然保持健康身體的重要條件。一些年輕的文化界朋友向葉老討教養(yǎng)生之道葉老說：“我也談不出什么道來，”陪同他的公子說：“父親除了吃吻較少，睡覺較多之外，我看并沒有什么養(yǎng)生之道。”
不久前，美國科學家提出了一種觀點——“吃飯少一口，活到九十九”。這與葉老先生的養(yǎng)生之道不謀而合。中國的《內經》中早就指出食物貴在養(yǎng)體。養(yǎng)體，就是我們常說的“養(yǎng)生”，而不是“撐生”。多吃怎么不妥？美國科學家對10萬只實驗用白鼠進行了長達15年的觀察，發(fā)現(xiàn)自由進食的白鼠平均壽命為24個月，而限制食量，但不出現(xiàn)某種營養(yǎng)成分缺乏的白鼠平均壽命約36個月。白鼠一個月相當于人的72歲，若采用限量進食法，人的壽命將由72歲，若采用限量進食法，人的壽命將由72延長到108歲。
節(jié)食能長壽，是中外注重養(yǎng)生者所共識。大醫(yī)學家陶弘景告誡人們：“所食愈少，心愈開，年愈益，所食愈多，心愈塞，年愈損焉。”日本天皇裕仁生前談及長壽之道時，突出體會是：飯飽作分不求醫(yī)。年近古稀的美國病理學家總結自己的養(yǎng)生經驗時說：“節(jié)食能延緩衰老。”
現(xiàn)代生活中，生活型和享受型的人越來越多，美其名曰提高了生活質量，他們往往任性地吃喝玩樂和盲目地自我保養(yǎng)，認為吃得多，營養(yǎng)就獲取得多，殊不知長期飽食，容易引起記憶力下降。吃飲過量，可導致大腦遲鈍，許多人在飯后有昏昏欲睡的感覺，即所謂“飽了食困”，對這種現(xiàn)象的解釋是血液集中在腸胃系統(tǒng)，以致腦部缺血。長期進食過量，會使身體里的大量血液，包括大腦的血液大部分調集到腸道，以供胃腸蠕動和分泌消化液的需要，大腦供血相對不足，這就必然引起語言、思維、記憶、想象等區(qū)域的抑制，從而出現(xiàn)“全身發(fā)胖，大腦簡單”的現(xiàn)象，智力也要受到影響，現(xiàn)在大多數人的生活有所改善，吃的食物含的蛋白質及熱量比從前大大增多，有的還大大超過了人體的實際需要。適當節(jié)食不僅能減輕胃腸負擔，且由于機體處于半饑餓狀態(tài)，植物神經、內分泌和免疫系統(tǒng)會受到一種良性刺激。這種刺激能夠調動人體自身調節(jié)功能，促使內環(huán)境均衡穩(wěn)定，免疫力增強，神經系統(tǒng)的興奮與抑制趨向平衡。適當控制卡路里的攝入，幾乎可減少或延緩大部分與老化有關的疾病。
