吃肉飲食法，即少吃碳水化合物食物，多吃高蛋白質(zhì)食物。全球有很多人都奉行此法減肥，但最新的來(lái)自國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此方法雖有可取之處，但危及健康。下面的這些建議則能幫助你在用吃肉飲食法減肥的過(guò)程中，“取其精華，棄其糟粕”，健康瘦身。
“吃肉飲食法”的可取之處
吃肉飲食法，在國(guó)際上常被稱(chēng)做阿金飲食法(atkinsdiet)，也叫低碳水化合物飲食法(low-carbodiet)。阿金飲食法是在20世紀(jì)70年代，由一位美國(guó)醫(yī)師(RobertC.Atkins)提出的理論。該理論的特征是：調(diào)整后的飲食中碳水化合物的含量相當(dāng)?shù)�，在開(kāi)始采用此飲食方法減肥的前一個(gè)階段，碳水化合物的攝入量每天不能超過(guò)20克，兩個(gè)星期后，身體進(jìn)入體重維持期，可將碳水化合物的攝入量增加到每天40克，意思就是說(shuō)，只要吃肉就對(duì)了！
目前，英國(guó)有三百萬(wàn)人在以吃肉飲食法減肥。采用此方法減肥，能令肥胖者在比較快的時(shí)間內(nèi)減去體重，而且，因?yàn)橐匀鉃橹魇�，不僅不容易產(chǎn)生饑餓感，還能滿(mǎn)足口腹之欲，對(duì)于節(jié)食減肥者來(lái)說(shuō)，似乎是一件再好不過(guò)的事情。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，這種減肥法的可取之處在于：
1.它主張盡量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖類(lèi)食品、白面包、意大利通心粉，因?yàn)檫@些食物會(huì)讓人體血糖迅速升高，還能激發(fā)人的食欲，不知不覺(jué)中吃下更多的食物。比方說(shuō)，你早上吃的是果醬加面包，那么在午餐之前，你不僅會(huì)餓得快，而且食欲會(huì)比平時(shí)旺盛。
2.它主張多吃蛋白質(zhì)。這樣能很好地避免因?yàn)轲囸I引起的大量進(jìn)食，人體能分解脂肪和碳水化合物產(chǎn)生日�；顒�(dòng)所需的熱量，而且通常的規(guī)律是先分解碳水化合物，所以，一旦截?cái)嗔颂妓衔锏臄z入，人體為獲得熱量會(huì)分解脂肪；另外，從肉、蛋、魚(yú)和黃油等食物中能攝取大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)則可以促進(jìn)身體的新陳代謝，因而可以加速身體燃燒更多的脂肪。
健康專(zhuān)家們?cè)诳隙ㄟ@些的同時(shí)，更關(guān)注的是：這種減肥方法帶來(lái)的另外一個(gè)后果是，減肥者攝入的飽和脂肪過(guò)多，會(huì)影響身體健康，特別是對(duì)心臟健康十分不利，還可能引發(fā)一些癌癥。英國(guó)的一項(xiàng)科學(xué)研究還得出結(jié)論，使用吃肉減肥法減重，可能帶來(lái)的另一個(gè)副作用是——情緒低落。
給“吃肉飲食法”去違存真
1.過(guò)多蛋白質(zhì)對(duì)健康無(wú)益。
根據(jù)英國(guó)公開(kāi)發(fā)行的《內(nèi)部用藥記錄》，攝入過(guò)多蛋白質(zhì)的飲食習(xí)慣，會(huì)引起腎臟疾病，而且這種飲食習(xí)慣已經(jīng)使得英國(guó)1/3的成年人患上了腎臟疾病。英國(guó)腎臟患者協(xié)會(huì)已經(jīng)明確指出，吃肉減肥法是罪魁禍?zhǔn)字弧?nbsp;
根據(jù)南安普敦大學(xué)的報(bào)告說(shuō)，如果女性在懷孕期間堅(jiān)持“高蛋白質(zhì)，低碳水化合物”的飲食習(xí)慣，會(huì)對(duì)胎兒的健康不利。而且，有這樣飲食習(xí)慣的女性所生的孩子，很容易患高血壓。在懷孕期間每天都吃肉和魚(yú)的女性，其后代的血壓比其他人的血壓平均值升高5%。研究人員提醒：孕婦應(yīng)當(dāng)慎用吃肉飲食法，無(wú)論如何健康是首要的，孕婦一定要保證飲食的全面均衡。
研究人員調(diào)查了2萬(wàn)5千名癌癥患者和來(lái)自全世界各地的50萬(wàn)名健康婦女，他們發(fā)現(xiàn)，其中乳腺癌者有一半以上的人都有飽和脂肪攝入過(guò)量的問(wèn)題，而健康婦女中有相同飲食習(xí)慣的人，患乳腺疾病的幾率比無(wú)此飲食習(xí)慣的人多出20%。有飽和脂肪攝入過(guò)量問(wèn)題的人，無(wú)一例外地都愛(ài)吃并常吃肉、芝士、黃油、蛋糕和餅干。英國(guó)癌癥研究中心呼吁，健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是少吃含飽和脂肪的食物，多吃水果蔬菜。
2.缺少碳水化合物影響健康。
人需要足夠的碳水化合物來(lái)保證身體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行。正常情況下每天的碳水化合物攝入量不能少于70克。如果人體內(nèi)的碳水化合物含量持續(xù)過(guò)低，會(huì)直接影響到胰島素的分泌，使身體很難積極分解脂肪，這對(duì)減肥是不利的。因此，從健康的角度出發(fā)，人每天至少要攝入150克的碳水化合物。以一個(gè)每天攝入的熱量為1250千卡的人舉例，150克碳水化合物提供的熱量是600千卡，占總攝入量的48%即可。
此外，吃肉飲食法也拒絕了水果和蔬菜的攝入，這個(gè)觀點(diǎn)是違背健康飲食理論的。水果蔬菜是維生素、礦物質(zhì)和纖維的重要來(lái)源，能很好地維系人體健康。
