都說“病從口入”，目前隨著胃、腸癌等的高發(fā)，這句話再次得到印證。據專家介紹，導致這些癌癥發(fā)病率的逐年上升，其中一個重要原因就是現代人的飲食習慣，許多被人們認為是“美味”的食物，其實都有致癌物質。日前，專家們就公布了一份最容易致癌的食品“黑名單”，對于這些食物，大家最好少吃為妙。
類型一－－腌制食物：
咸魚、咸肉、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉等
專家分析：這類食品在腌制過程中，可產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，吃多了，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。
類型二－－燒烤食物：
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等
專家分析：蛋肉在高溫燒烤過程中，會產生氧化物等許多生物活性分解產物，有很大的細胞毒性作用，是導致身體營養(yǎng)過剩、發(fā)生肥胖的一個高危因素。
類型三－－熏制食物：
熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等
專家分析：用這種方式處理過的食物中，會富含苯丙芘，經常食用易患食道癌和胃癌。吃的過程添加的辣椒、糖等調料，會刺激到處于反復修復狀態(tài)中的胃黏膜，容易出現癌變。
類型四－－油炸食物：
油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條、炸薯條等
